Íà ïðèðîäå, ïðè ïîãîäå
Áûëè áû óãëè, à óæ ÷ òî íà íèõ ïîæàðèòü— íàéäåòñÿ. Íî ÷ òîáû ïèêíèê çàïîìíèëñÿ, ïðîâåñòè åãî íóæíî êðåàòèâíî. Ïðåäëàãàåì îðèãèíàëüíûå, íî ïðîñòûå â ïðèãîòîâëåíèè ðåöåïòû áëþä íà ìàíãàëå è ãðèëå.
СТЕЙК ИЗ СЕМГИ НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВ
Семга— удивительная рыба, которую просто невозможно испортить. Кроме того, что она легко готовится, семга еще и вкусна в любом виде— копченая, соленая, ну и конечно, запеченная. Стейк из семги по праву можно отнести к деликатесным блюдам, которые по достоинству оценят даже гурманы. Богатый вкусовой и ароматический букет соуса из каперсов великолепно дополняет эту прекрасную рыбу. Нам понадобится Стейк семги— 3 шт., масло оливковое или подсолнечное— 2 ст. ложки, черный перец и соль по вкусу. Для соуса: каперсы— 2 ст. ложки, белое сухое вино— 100 мл, масло оливковое— 2 ст. ложки, сок лимонный— 3 ч. ложки, сливки жирностью 30 %— 3 ст. ложки, лук репчатый— 1 шт.
Способ приготовления Промыть стейк проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, посолить и поперчить. Выложить стейк на решетку и готовить 10-12 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Для приготовления соуса разогреть оливковое масло, добавить мелко нарубленные каперсы, обжаренный до золотистого цвета лук. Влить вино, перемешать и тушить на среднем огне, пока жидкость полностью не выпарится. После этого влить сливки, лимонный сок, перемешать и довести соус до готовности. Перелить в соусник и подавать вместе со стейком из семги.
Íà âûñîòå ¹ 18. 2017 ã. 27