ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ
В средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых кроме имбиря и других пряностей продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца, мельницы и многое другое. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справится даже начинающий кулинар. Нам понадобится 0,5 кг пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара, 3 яйца, 150 г меда, 1 ч. л. молотого имбиря, 5 шт. гвоздики, 1 ч. л. апельсиновой цедры, соль( по вкусу), 1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления Мед с пряностями нагреть на небольшом огне, добавить сливочное масло. Смесь перемешать, охладить. При помощи миксера взбить яйцо и сахарный песок, смешать с медовой массой. Соду погасить и выложить в муку, смешать все это с сиропом. Замесить тесто и переложить его в холодильник на 2-3 часа. Разогреть духовой шкаф до 180 о С, вырезать печенье любой формы и выпекать 10 мин. Как только печенье подрумянится, вынуть и дать остыть. Приготовить глазурь из 2 взбитых яиц и стакана сахара: взбивать в блендере белок до состояния пены, после чего добавить сахар и взбивать до тех пор, пока при переворачивании емкости вверх дном смесь не будет выливаться из нее. После добавить лимонный сок и украсить печенье.
Приятного аппетита!
44 Íà âûñîòå ¹ 22. 2017 ã.