СОУС БЕШАМЕЛЬ
Соус бешамель — изысканный белый соус, пришедший
к нам из французской кухни. Как утверждают францу-
зы, на основе базового рецепта бешамель готовится
свыше трех тысяч других соусов! Базовую основу мож-
но использовать для приготовления лазаньи и жулье-
на, мяса по-строгановски, гуляша и т. д. Добавляя в
готовую основу другие ингредиенты по своему усмо-
трению, можно получить абсолютно разные вариа-
ции соуса. Авторский рецент соуса от шеф-повара
гастробара «ЧАПЛИН» Дмитрия ГОРШКОВА.
Нам понадобится
80-100 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,4-0,5 л
молока, мускатный орех, соль.
Способ приготовления
Растопить масло. Всыпать муку и обжарить, что-
бы она немного поменяла цвет — стала светло-
золотистой. Влить горячее молоко небольшими
порциями до нужной консистенции. Можно на
это время убрать посуду с огня.
Когда смесь перемешается, посуду вернуть на
огонь и варить до загустения примерно минуту.
В это же время массу можно и посолить.
Гастробар «ЧАПЛИН»
Приглашает всех окунуться в
уютную атмосферу рождественских
вечеров, душевной музыки и
изысканной кухни!
Порадуйте своих близких
приятным сюрпризом на Новый год!
Подарочный сертификат
в любимый ресторан станет
отличным подарком
под сверкающей елкой!
Ждем вас по адресу:
г. Саратов,
набережная Космонавтов, 7
тел.: 8 (8452) 25-10-75,
8-937-225-10-75