ДЕЛИКАТЕС ПО-ИРЛАНДСКИ
Фестиваль устриц в Ирландии, известный также как Международный фестиваль устриц в Голуэйе( The Galway International Oyster & Seafood Festival), считается одним из старейших устричных фестивалей. По традиции, фестиваль посвящается окончанию сезона сбора устриц( они выращиваются на специальных плантациях), начало которого приходится на апрель. Программа фестиваля включает чемпионат по скоростному открыванию устриц, костюмированные шествия, карнавал, дегустацию устриц и других морепродуктов, музыкальные выступления. Участникам чемпионата предстоит открывать раковины устриц и поедать их содержимое. Но не все так просто, как кажется: вопервых, полагается делать это максимально быстро, а во-вторых, нельзя допускать повреждения раковин. Помимо этого устрицы нужно элегантно съесть, за чем внимательно следит жюри чемпионата. В 2005 г. здесь был установлен рекорд, который попал в Книгу рекордов Гиннесса,— 233 устрицы за 3 мин. Во время фестиваля все посетители могут от души лакомиться « виновницами праздника ». Но это еще не все: вместе с устрицами гостям предлагают другие морепродукты и, что самое интересное, во многих пабах и барах подобные предложения совершенно бесплатны!
КАШТАНЫ ИЗВОЛИТЕ?
Франция входит в число стран, где проводится наибольшее количество праздников и фестивалей, посвященных гастрономии. Поэтому нельзя пройти мимо такой необычной даты, как Праздник каштана, который нынешней осенью будет отмечаться 15 октября. Этот продукт французы очень ценят и считают национальным. И именно они впервые начали его культивировать, а не только собирать дикорастущие плоды. Кстати, во Франции выращивают определенный сорт каштанов— кугурдоны. Ежегодно во второй половине октября страну окутывает аромат жареных каштанов. Их готовят прямо на улице, запах пленяет и пройти мимо невозможно. На улицах стоят жаровни для орехов, а рестораторы, соревнуясь друг с другом, предлагают новые блюда из удивительно вкусного плода. Основными в праздничные дни становятся кушанья, приготовленные с каштанами: салат со спаржей, морскими гребешками и каштанами, ризотто с креветками и каштанами, шоколадно-каштановый мусс с апельсиновым мармеладом и проч.
18 Íà âûñîòå ¹ 20. 2017 ã.