ßÃÎÄÍÀß ÏÎËßÍÀ
Ãàñòðîíîìè÷åñêèå åâðîïåéñêèå òðàäèöèè — ýòî áåñêîíå÷íîå
êóëèíàðíîå ïóòåøåñòâèå. È ñïèñîê äåñåðòîâ â ýòîì ïëàíå íå
èñêëþ÷åíèå. Ðåöåïòû ñëàäîñòåé ðîæäàëèñü ïî ñàìûì ðàçíûì
ïðè÷èíàì. Ê ïðèìåðó, ïå÷åíüå ïðèäóìàëè äëÿ ìîðÿêîâ, êîòîðûå
óõîäèëè â ïëàâàíèå è áðàëè ñ ñîáîé ïðîäóêòû äëèòåëüíîãî
õðàíåíèÿ. Áîëåå ñëîæíûå ëàêîìñòâà çà÷àñòóþ ñîçäàâàëèñü
â ÷åñòü âàæíûõ èñòîðè÷åñêèõ ñîáûòèé èëè äëÿ ïðàçäíèêîâ.
Ïðåäëàãàåì âàì ðåöåïòû ëåãêèõ, íî î÷åíü âêóñíûõ ÿãîäíûõ
äåñåðòîâ.
СОРБЕТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Сорбет из черной смородины — изумитель-
ный и очень полезный десерт, который пре-
красно освежит вас солнечным летним
днем.
Нам понадобится
Смородина черная — 1 кг, сахар — 200 г,
вода — 100 мл, ванильный сахар — 20 г, сок
лимо
ли
мона
мо
на — 1
-2
2ч
ч.. л.
л . (или
( (ил
или
ил
и щепотка
щепо
ще
потк
по
ткаа лимонной
тк
л и мо
лимо
ли
м о нн
н ной
лимона
1-2
кисл
ки
слот
от т ы) )
кислоты)
24
Íà âûñîòå ¹ 19. 2017 ã.
Способ приготовления
Сварить сироп (сахар с водой),
добавить в него 1-2 чайные лож-
ки сока лимона и перемешать.
Свежую ягоду вымыть, обсушить
ягоды. Смородину измельчить
в блендере до состояния одно-
родного пюре, влить сироп и
еще раз прокрутить в блендере,
дабы пюре с ягодой смешались.
Перелить в пластиковую емкость
и убрать в морозильную камеру
на 1,5 часа. По истечении време-
ни сорбет снова перемешать и
оставить в морозильной камере
на 3-4 часа. При подаче из за-
мороженной массы сформо-
вать шарики при помощи
ложки для мороженого,
смоченной в горячей
воде, и разложить
их по креманкам.
Украсить ягодами
смородины.