СТРАНА НА КАРТЕ
ноябрь-декабрь, 2018
Искусство
заморить червячка
Буйством красок и ароматов встре-
тил нас рынок Кванчжан, необычайно
популярный как у горожан, так и у ту-
ристов. Расположенный в самом серд-
це Сеула и имеющий огромную терри-
торию (здесь, по информации адми-
нистрации рынка, находится примерно
5 тысяч торговых точек), он привлека-
ет к себе возможностью полакомиться
деликатесами, а также прикупить что-
нибудь интересное – например, тра-
диционную корейскую одежду ханбок.
Для ценителей уличной еды (а в Ко-
рее ее можно пробовать без всякой
опаски за свое здоровье) здесь имеет-
ся целая гастрономическая улочка под
крышей, где не только продают разно-
образные продукты, но и готовят и зна-
менитые блюда национальной кухни.
Для этого у многих прилавков забот-
ливо выставлены длинные деревянные
скамьи, на которые можно присесть, а
приготовленное прямо при вас яство
подается, как полагается, в тарелке, с
палочками.
Кстати, о палочках. Что нас сразу
удивило в Корее, так это то, что здесь
применяются не деревянные, как в Ки-
14
тае или Японии, а металлические па-
лочки – «чоккарак». К тому же доста-
точно тонкие – так что пользоваться
ими отнюдь не просто. Существует те-
ория, что палочки, тренируя у ребенка
мелкую моторику, тем самым помога-
ют и развитию умственных способно-
стей. После того что мы увидели за не-
сколько дней в Южной Корее, в эту те-
орию начинаешь верить. Так что, юные
мамы и папы, – может, стоит присмо-
треться к древней восточной тради-
ции?..
Но вернемся на Кванчжан. Пожа-
луй, два самых популярных на рынке
блюда (а их здесь огромное множе-
ство!) – это пиндэтток и кимбап. Пер-
вое из них представляет собой хоро-
шо прожаренные оладьи из маша (эти
бобы еще иногда называют золоти-
стой фасолью, хотя цвет у них явно зе-
леный). А вот кимбап тут называется
«дурманящий», или «наркотический».
Столь необычный эпитет эти корейские
роллы (отличающиеся от японских
суши прежде всего тем, что не содер-
жат сырую рыбу) получили из-за рас-
пространенного мнения, что, будучи
необычайно вкусными, они вызывают
почти такое же привыкание, как нарко-
тические вещества.
Но главное – если покупать всё ма-
ленькими порциями, переходя от од-
ного прилавка к другому, можно не
только заморить хорошего червячка,
но и за один поход совершить полно-
ценное путешествие по миру корей-
ской национальной кухни.
Другая зона рынка, где мы прогуля-
лись, была отдана тканям, постельным
принадлежностям и традиционной ко-
рейской одежде ханбок. В прошлых
репортажах я уже отмечал, насколько
популярны у корейцев наряды эпохи
королевства Чосон и как много в Сеу-
ле пунктов проката, где можно обла-
читься в старинные одеяния и отпра-
виться на какое-нибудь празднество
либо просто погулять в красивых ме-
стах. Кстати, еще одной бережно со-
храняемой традицией является пошив
свадебных нарядов в стиле ханбок. Ну
а здесь, на рынке, можно было купить
уже готовую одежду, причем на любой
кошелек – в зависимости от материа-
ла. Раньше в основном использовал-
ся чистый шелк (правда, это касалось
обеспеченных слоев населения), а сей-
час можно подобрать более дешевый
вариант из современных материалов.
Так что традиции продолжают жить.