Маяки в декоре
Ну и на сладкое сайт www. coastalliving. com подготовил для нас рецепты пряничных домиков-маяков: 1 и 2.
Специально для тех, кто не знает английского языка, я подготовила перевод первого рецепта.
Ингредиенты:
1 чашка размягчённого сливочного масла, 1 чашка коричневого сахара, 2 яйца, 1 чашка чёрной патоки( можно заменить мёдом или кленовым сиропом), 6 чашек муки, 1 ст. л. соды, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 4 ч. л. молотого имбиря, 4 ч. л. молотой корицы, 1,5 ч. л. молотой гвоздики, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, около ¼ чашки колотой жёлтой карамели( английская мерная чашка— около 280 мл.)
1-2 порции глазури или 340 гр. растопленного шоколада( используется для соединения стенок вместо глазури).
Для украшения маяка: соломка, порезанная пополам; лакричные палочки— чёрные, красные и зелёные; цветной сахар или колотый миндаль; конфеты в форме камушков; синяя или зелёная колотая карамель для воды; крендельки, покрытые белым шоколадом; фигурные леденцы в виде лобстеров и рыбок.
Приготовление: Взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до состояния крема; продолжая взбивать, постепенно добавьте коричневый сахар. Затем добавьте яйца и патоку, хорошо взбейте.
Соедините муку и следующие семь ингредиентов в большой миске, как следует перемешайте. Постепенно добавьте к масляной смеси, взбивая на низкой скорости до полного перемешивания. Сформируйте из теста три плоских диска. Накройте и охлаждайте не менее двух часов. Пока тесто остывает, распечатайте и вырежьте детали пряничного маяка( шаблоны стен и крыши доступны по следующим ссылкам: 1 и 2).
Раскатайте одну порцию теста на большом листе бумаги для выпечки в слой толщиной 3 мм.( положите под бумагу для выпечки слегка влажное бумажное полотенце, чтобы она не скользила). Слегка присыпьте раскатанное тесто мукой, чтобы к нему не прилип шаблон. Поместите шаблон на тесто и вырежьте детали, лишнее тесто уберите. Перенесите лист с деталями на противень.
Выпекайте 10-14 минут при t 350⁰. Снимите готовые детали с противня и дайте им полностью остыть. Повторите с оставшимся тестом и шаблонами.
Детали с окнами выпекаются отдельно следующим образом: 5-7 минут в духовке при t 350⁰. Затем их нужно достать из духовки, засыпать ложкой в центр ко-
50