Р О Д Н О Й К РА Й – М А М А Д Ы Ш
Журналисту в поездках часто приходится перекусывать в различ-
ных заведениях общепита. Кухня в большинстве своем привычная:
поел и забыл. Но недавний бизнес-ланч в мамадышском кафе «Сне-
жинка» напрочь поменял представление о еде в подобных заведениях.
ÁИЗНЕС-ËАНЧ С ПРИСТРАСТИЕМ
И привычный салат – селедка
под шубой, и солянка, и куриная
грудка с ананасами – просто паль-
чики оближешь вызвали любопыт-
ство и желание поближе познако-
миться с кухонными кудесниками
«Снежинки». И в первую очередь,
разумеется, с хозяйкой этого заве-
дения Светланой Ивановой.
– У нас все блюда такие вкус-
ные, – раскрывает секрет ма-
стерства Светлана Владимиров-
на. – Приготовлены они только из
свежих, натуральных и качествен-
ных продуктов. Мясо беру у прове-
ренных местных производителей,
картошка, зелень и овощи свои,
с собственного огорода и круглого-
дичной теплицы.
Ну а сотворение из всего этого
вкусной и полезной еды оказалось
не проблемой. Светлана Ивано-
ва – профессиональный технолог
общественного питания с более
чем тридцатилетним стажем. Под
стать хозяйке и повара с многолет-
ней общепитовской школой. Хотя
заведение специализируется на
татарской кухне, его ассортимент
значительно разнообразят тради-
ционные блюда других народов.
Найти их можно как в обычном
меню, так и в свадебных застольях,
на других мероприятиях, проводи-
мых в кафе, включая такие акции,
как, например, Неделя грузинской
кухни, Неделя русской кухни, даже
Неделя итальянской кухни.
В потребительскую коопера-
цию Мамадыша уроженка Сарма-
нова Светлана Иванова приехала
по распределению после окон-
чания кооперативного техникума
в Казани. Чем только не прихо-
дилось заниматься все эти годы.
Ездила по окрестным деревням,
проверяла качество питания,
помогала организовать деятель-
ность сети местных столовых,
сама возглавляла различные уч-
реждения общепита. До сих пор
с благодарностью вспоминает
своих главных учителей – предсе-
дателей правления райпотребсо-
юза Сергея Семеновича Полякова
и сменившего его на этом посту
нынешнего главу Мамадышско-
го района Анатолия Петровича
Иванова. В Мамадыше обрела
и семейное счастье, родила двух
сыновей-погодков. Уже через
год снова вышла на работу. Сей-
час трудно пересчитать, сколько
местных учреждений питания на-
чали свою деятельность благо-
даря организаторским и профес-
сиональным качествам Светланы
Ивановой. Ее заметили не только
в районе, но и, как говорится, на
самом верху. Мастеру из Мамады-
ша было доверено потчевать на
различных мероприятиях гостей
Татарстана Бориса Ельцина, Юрия
Лужкова, Валентину Матвиенко.
– Я много раз готовила татар-
ские блюда и для нашего первого
президента Минтимера Шаймиева
и его гостей. Минтимер Шарипо-
вич всегда обращается ко мне по
имени.
Кулинарные
способности
Светланы Ивановой высоко оце-
нил и нынешний Президент РТ
Рустам Минниханов. Не только
на республиканских Днях поля
в Татарстане, но и на Сабантуе в
Алтайском крае в этом году, куда
коллектив мамадышских масте-
ров татарской кухни пригласило
руководство Минсельхоза респу-
блики. А готовить пришлось для
высоких гостей Сабантуя – Пре-
зидента РТ и первых лиц Алтай-
ского края и Республики Алтай.
Светлана ИВАНОВА
Предпринимателем
Светлана
Иванова стала совсем недавно,
в 2016 году. Так в ее хозяйстве сна-
чала оказались арендованное кафе
«Снежинка», где работала послед-
нее время, буфет в Ледовом двор-
це, а полтора года назад и кафе
«Аргамак», расположенное в самом
центре города. В них и вкладывает
сегодня весь свой опыт и знания,
КУЛИНАРНЫЕ СПОСОБНОСТИ
СВЕТЛАНЫ ИВАНОВОЙ ВЫСОКО
ОЦЕНИЛ НЫНЕШНИЙ ПРЕЗИДЕНТ
РТ РУСТАМ МИННИХАНОВ
наглядно подтвержденные много-
численными наградами, в том чис-
ле от Премьер-министра РТ Алек-
сея Песошина, Центрального союза
потребительских обществ России,
Татпотребсоюза и, разумеется, му-
ниципальных властей.
Хотя дел и проблем хватает,
начинающая предприниматель-
ница в будущее смотрит с опти-
мизмом.
– Поздравляю всех женщин
с 8 Марта! Желаю всем здоро-
вья и семейного счастья. Осо-
бенно женщинам своего коллек-
тива, которых люблю и очень
уважаю. Надеюсь, что мы и даль-
ше будем работать вместе и ра-
доваться
своим
достижениям.
А себе в этот день загадаю желание,
чтобы сбылась моя мечта и к трем
внукам дети подарили мне и внучку.
www.республика21век.рф
2019 март
31