7 ВИННОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ н о я б р ь 2 0 1 4
Выдержка на осадке и отказ от традиционного дуба – модные тенденции в Риас Байшас . Вино , сохраняя свою свежесть , приобретает комплексность в аромате и вкусе , чудесный объем и аристократизм .
« Альбариньо не нужна дубовая бочка , но нужна выдержка . Его потенциал раскрывается на следующий год или еще позже . Главное для нас – это выразить характер винограда и виноградника и показать его природную элегантность ».
Ora et labora
Альбариньо выращивают с использованием системы пергола . Так нежный виноград охраняют от сырости и частых здесь туманов
Фернандо нагибается , срывает травинку , растирает в руках . « Дикий тимьян ! А это розмарин , лаванда . На этом берегу Средиземноморье . А теперь посмотрите на противоположный берег !» Я оборачиваюсь и вижу поросшие редколесьем склоны . « Видите ? Лавровые деревья ! Это уже Атлантический микроклимат ! Тут каждый склон особенный !»
Мы с Фернандо , владельцем небольшой винодельни Алгуэйра ( Algueira ), стоим на краю ущелья , образованного рекой Сил . На невидимой границе двух пока что малоизвестных апеласьонов Испании – Рибейра Сакра и Вальдеоррас . До океана и курортной Галисии отсюда всего 150 км . Но по ощущениям – это средневековая живописная глухомань , затерянная во времени и пространстве . Редкие дороги тонким серпантином вьются среди гор , холмов , друидских чащоб , полузаброшенных монастырей и часовен . Изредка встречается пастух или выгоревший на солнце указатель пешеходного маршрута « До монастыря Святой Кристины – 26 км ».
О том , что когда-то здесь кипела жизнь напоминают лишь террасы виноградников , покрывающие склоны реки . Две тысячи лет назад их создали римляне , для которых виноградники были обязательной частью « цивилизации » завоеванных варварских стран .
Владелец винодельни Algueira – Фернандо Гонсалес
Когда ехать
Галисия прекрасна летом , но самое живописное время для ее посещения – сентябрь-начало октября . Багряно-желтые леса и виноградники , синее небо и ручной сбор урожая . А еще это время идеально для дегустации морепродуктов , особенно устриц , гребешков и мидий . В этот период и без того вкусные моллюски – особенно деликатесны .
Как добраться
Ближайшие аэропорты находятся в городах Виго и Сантьяго де Компостела . Также можно долететь до португальского города Порто , откуда до пляжей и колыбели альбариньо Риас Байшас меньше 200 км , а до каньонов и виноделен Рибейра Сакра – около 250 км .
ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Эти виноградники Фернандо восстанавливал больше 20 лет . Противоположный берег реки дает представление о том , как они выглядели раньше
Где остановиться
Если нужны пляжи и море – выбирайте курортный городок Саншеншо ( Sanxenxo ), термальные SPA – остров Тоха ( Illa de A Toxa ), заповедная природа и виды – каньон реки Сил ( Canon do Sil ), где , например , можно пожить « отшельником » в парадоре Санто Естево , средневековом бенедиктинском монастыре , переделанном в 5-звездочный отель .
Способ передвижения
Автомобиль . Учитывая , что большинство интересных виноделен и ресторанов , а также самые красивые пляжи находятся вне маршрутов общественного транспорта – автомобиль – это самый правильный выбор .
на с наклоном в 70 градусов , обрывающийся вниз 200-метровой стеной узких террас , сложенных из кусков сланца .
Я вспоминаю девиз бенедиктинцев « Молись и работай !». Непорочно или порочно , но монахи передали современным виноделам Галисии гены смирения , упорства и религиозного фанатизма . Способность работать десятилетиями без каких-либо результатов поначалу . На одной вере , что эта земля – уникальна .
Сегодня Фернандо может доказывать свою правоту не только словами , но и винами . Его топовое белое с виноградника Escalada заставляет меня замолчать и прекратить расспросы . Сделанное из автохтонного сорта Годейо , выдержанное 12 месяцев в дубовых барриках , это вино для особых случаев . Как хорошая бургундия , оно влюбляет в себя аристократизмом , идеальным балансом структуры , кислотности , минеральности , свежести и при этом зрелым , фруктовым ароматом , в котором чувствуется спелая груша , цветы апельсина , сухой жасмин .
Винные критики пророчат этим местам и конкретно сорту Годейо скорое великое будущее . С его потенциалом к выдержке , умением передавать нюансы терруара , с таким историческим и географическим бэкграундом , а главное с такими виноделами – это дело нескольких лет .
Как говорит сосед Фернандо , винодел Педро Родригес : « Есть два типа виноделов . Те , кто хотят делать деньги . И те , кто хотят делать вино ». Надо ли уточнять , к какому типу относят себя галисийцы .
Женский тандем винодельни Pazo de Senorans . Марисоль Буэно ( справа ) и ее дочь Вики
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ( DO )
Риас Байшас
Утвержден в 1988 г . Центр производства альбариньо . Самая значительная субзона – Вал ду Салнес .
Рибейра Сакра
Утвержден в 1997 г . Самый интересный и малоизученный « красный » регион Галисии с уникальным микроклиматом и сланцевыми террасами . Испанский вариант Бургундии . Основной сорт винограда : Менсия , из которого делают элегантные легкие вина . Также можно встретить выдающиеся белые вина из сорта Годейо .
Вальдеоррас
Утвержден в 1945 г . Знаменит тонкими белыми винами с большим потенциалом к выдержке . Основной сорт винограда – Годейо .
Рибейро
Утвержден в 1957 г . Известен белыми винами . Основные сорта винограда : Альбариньо , Трейшадура , Лоурейро , Годейо .
Монтеррей
Утвержден в 1994 г . Молодой DO , который сейчас возрождают после забвения . Основной красный сорт – Менсия .
Эстафета виноделия была подхвачена бенедиктинскими и цистерианскими монахами , пришедшими сюда по пятам рыцарей Реконкисты . Монахи принесли модерновые знания о терруаре и сортовой селекции , почерпнутые ими в опытах на бургундск склонах .
После чего пришла череда бед : филлоксера , гражданская война , экономическая депрессия , диктатура Франко , эмиграция . За сто лет хаоса виноградники пришли в упадок .
« Участок Escalada я восстанавливал 24 года . Лично расчищал его от камней ». Виноградник , о котором говорит Фернандо , это отвесный склон каньо-
Единственно-возможная механизированная помощь виноградарям – лифт для подъема ящиков с виноградом