26
СТИЛЬ ЖИЗНИ
Немного о конфетах, которые мне, к счастью, удалось попробовать:
- Срок годности у них 1 месяц( если найдется кто-то, кто сможет не съесть эти конфеты раньше).
- Вкус многогранный, это как хорошее вино или элитный парфюм. Волна за волной – открываются всё новые и новые изысканные нотки вкусов и нюансы сочетаний. Для гурманов – настоящее блаженство!
- Не стоит бояться пробовать чтото новое. Вы не поверите, но темный, молочный и белый шоколад может быть абсолютно разным в разных сочетаниях. Не отказывайтесь от возможности пополнить свою вкусовую гамму чем-то необычным.
- Один из постоянных покупателей Олеси говорит: « Этими конфетами нужно гурманить в полной темноте и тишине, чтобы ничего не мешало ». Я планирую попробовать. И вам рекомендую. Вкус настолько богатый, что ничего не должно отвлекать.
Весна 2018
Правило любви. Трюфель на молочном шоколаде с клубникой и соусом бальзамик. Совершенство сладостей и пряностей. Для тех, кто любит правила и умеет их вкусно нарушать.
ся работать ночью. А у меня ведь маленькая дочка. И иногда я увожу ее к бабушке, но чаще могу поработать только, когда она спит. А засыпает она только со мной. И вот, когда она уснет, я иду и начинаю работать. Порой до утра. Пока не сделаю. Но это мое желание, мои цели. У меня сейчас нет выходных суббот и воскресений. Я просто с огромным вдохновением делаю свое дело. Раньше я считала, я такая общительная, что у меня такое многочисленное окружение из друзей и клиентов по работе. Сейчас я поняла: я просто не общалась, была в каком-то коконе, закрытом от мира. Работа-дом-работа-дом. Зато сейчас столько людей интересных меня окружает! Все такие творческие, красивые, многогранные.
– Кроме конфет, к чему-то еще в кулинарии настолько же сильно лежит душа? О. Н: Поскольку я делаю конфеты с сыром, то сыроварение в какой-то момент безумно меня увлекло. И тем летом я попробовала сама готовить сыр. Делала и « Белпер Кнолле », и сыр « Стилтон » с голубой плесенью, и « Сент Марселлин » – всё это у меня получилось. И, конечно, если набивать руку, совершенствовать, это будет всё лучше и лучше получаться. Это так классно, просто неимоверный кайф. К сожалению, сыра получается очень мало. Примерно килограмм сыра из 10 литров молока. Поэтому, если этим заниматься профессионально, то, конечно, нужны совсем другие масштабы и оборудование, и стабильное качество молока, чем наш регион, увы, похвастаться не может. Очень хочется заняться гастрономическим просветительством. Челябинску это, конечно, надо. Уже подобралась команда единомышленников, и мы готовы выпускать первый в городе электронный журнал, на страницах которого планируем рассказывать о всех вкусных тенденциях нашего города.
– Олеся, что хочется получить в дальнейшем? Какая цель на будущее? О. Н: Моя цель – делать продукт, который будет уникален. Неинтересно что-то копировать или когото повторять. Хочется создавать именно свое. Мне нравится, что моими конфетами можно удивлять. Это подарок для тех, у кого всё есть, но не хватает капельки творческого шоколада. А вообще, мне хочется, чтобы моя дочка мною гордилась. Я так долго её ждала. Все, конечно, даётся в свое время. Тогда, когда нужно. Когда ты готов к этому. Мне хочется, чтобы она потом мне помогала, и ей было интересно со мной. Хочется увеличить масштабы своего дела, расширить географию без потери качества. Это очень важно. Творить нужно для людей, чтобы моих трюфелей ждали, и они были востребованы.