ВКУСНОЕ МЕСТО
86
Я постоянно мотивирую своих со-
трудников на что-то особенное,
что несвойственно обычной до-
ставке. Например, мы первые в
Челябинске запустили «золотой
ролл» с использованием пище-
вого золота 23 карата 960 пробы.
Но и этого недостаточно. Наша
главная задача – нести качество
для «гостей». Всем известно, что
для риса используются «черни-
ла каракатицы», но не все знают,
что это может искусственный за-
менитель. В нашей кухне мы ис-
пользуем натуральный краситель.
Мало кто знает, что сыра «Фи-
ладельфия» нет уже давно (око-
ло 10 лет он запрещен в России).
Большинство рестораторов ис-
пользуют его аналоги. Но вот не-
давно на рынке появился сыр
«Рафилд»: датские технологии
(от производителей сыра «Фила-
дельфия»), новозеландские слив-
ки! Знатоки, определенно, оце-
нят его по достоинству, мы сейчас
используем именно его.
Для меня в этом направлении
многое открыл наш шеф-повар
Салифов Ринат. Он с нами работа-
ет с самого начала, болеет нашим
делом, постоянно сопереживает.
Прям, золото, а не сотрудник в на-
шей команде! (улыбается)…
У большинства людей складыва-
ется стереотип, который они ис-
пользуют абсолютно ко всему без
разбора, например: «Вот, ког-
перерыва в офисе или для «ужи-
на при свечах». Это стало нашим
правилом. И наши заказчики в
ответ стали больше нам дове-
рять. Теперь все гости для нас –
добрые друзья, значит, все наши
усилия были не напрасными!
Безусловно, обычный ресторан и
ресторан доставки имеют и мно-
го общего. Очень важно устанав-
ливать не только виртуальный, но
Весна 2019
и естественный контакт с посети-
телями. Например, когда мы вво-
дим новое (вот, меняли сыр в на-
ших блюдах), то приглашаем на
дегустацию. Здесь мы не толь-
ко видим своих потенциальных
клиентов «глаза в глаза», но и, в
первую очередь, предоставляем
потребителю право выбора, изу-
чаем вкусы и пристрастия!