[Глава первая]
Первая встреча с кофе
Представьте, вы всю жизнь пили горький кофе и были уверены, что так и нужно. Иногда брали американо, но чаще капучино, чтобы не чувствовать горечь. Однажды вы зашли в новую кофейню и не почувствовали в своей чашке даже намека на горечь и решили попробовать чёрный кофе. Вам предложили на выбор разные сорта и способы заваривания, вы заказали наугад и получили напиток, совершенно не похожий на тот, что вы раньше называли кофе. Вам стало интересно,как это возможно, что один и тот же продукт настолько отличается по вкусу. Разговор с бариста ни к чему не привел. Он стал тараторить про страны, разновидности, обработку, сушку, почвы, способы заваривания, температуру, экстракцию. Понятнее не стало. Вы испугались, что, будучи потребителем, в этом разобраться невозможно. Вы приоткрыли для себя дверь в новый мир кофе. Чтобы не заблудиться на новой территории — нужен путеводитель. К сожалению, не каждый бариста за стойкой таковым является. А вот Джеймс Хоффманн и его книга послужат вам отличную помощь при погружении в новый мир. Понравится — можно двигаться дальше и идти вглубь, но "Всемирный атлас кофе" дает отличные базовые представления об этом новом мире:. странах, где выращивают кофе, об истории и о способах заваривания. Он будет отличным помощником для любителей и поможет расширить кругозор и хорошо структурировать знания начинающему профессионалу.
4
кофейная жизнь