Ирина Карякина
Фабрика-кухня : свой бизнес или аутсорсинг
56
черте приходится отказываться потому , что на подъезде в локации просто-напросто нет радиуса разворота для большегрузных машин .
Место для стоянки ожидающего погрузки / разгрузки транспорта
В идеале — поставщики и фабрика работают как часы , соблюдая график поставок , как это практикуется на европейских предприятиях , и к погрузочным рампам не выстраивается очередь . К этому нужно стремиться . Для подстраховки все же стоит предусмотреть место для стоянки транспорта .
Транспортная доступность для сотрудников
Эффективная фабрика-кухня должна работать в режиме 24 / 7 круглый год . Так что сотрудников придется как-то привозить и увозить на работу . Причем тут придется учесть и HR-стратегию , ведь от того , кто у вас работает , будет зависеть и система подвоза персонала : повезете вы всех в общежития или к транспортным узлам .
Энергетическая оснащенность объекта
В крупных городах найти здание , которое соответствовало бы планируемым затратам электричества , очень сложно . Причем планировать необходимые энергоресурсы стоит с учетом перспектив развития производства и сбыта . Иначе можно оказаться в досадной ситуации , когда развитие бизнеса затормозится исключительно потому , что просто « некуда воткнуть » дополнительные мощности и оборудование .
Необходимо предусмотреть и возможности резервного электроснабжения , чтобы не наступил коллапс производства из-за аварий электроснабжения . С учетом непростого состояния городских коммуникаций этот вопрос исключительно важен . Резервные дизель-генераторные установки ( ДГУ ) можно иметь собственные ( причем желательно с автоматическим переключением ) или предусмотреть договор с компанией , которая предоставляет в аренду такое оборудование . Полномасштабная работа фабрики на ДГУ невозможна , и придется для чрезвычайных ситуаций разработать план работы , решить , какой объем и ассортимент достаточно выпускать , чтобы как-то поддержать жизнь сети до перехода на полноценное электроснабжение .
Прогноз инфраструктурных издержек
Цена аренды помещения в промзонах или логистических центрах бывает очень привлекательной . Но стоит внимательнее вчитаться