Создание фабрики-кухни Аутсорсинг в условиях российского рынка
21
Документ № 1 Требования заказчика к продукту ( пример )
Блины « Домашние » |
|
|
Вид требований |
Наименование требований |
Значение / единица |
|
|
измерения |
Физические требования
Требования к внешнему виду
Технические требования
Продукты питания , а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства должны соответствовать СанПиН . Средства для маркировки не должны влиять на показатели качества и должны быть изготовлены из материалов , допущенных для контакта с пищевыми продуктами .
Блины , выработанные из пшеничной муки высшего сорта с использованием сухого молока , яичного порошка , растительного масла и хлебопекарных дрожжей . Консистенция эластичная , без следов непромеса , при порционировании и складывании не ломаются и не трескаются . Вес одного блина 50 г . Диаметр 18 – 20 см . Толщина 1,5 – 2 мм .
Нет требований .
Эксплуатационные требования
Требования к персоналу
Требования к упаковке
Требования к сопроводительной документации
Требования к стране производителя
Нет требований .
Наличие действующих медицинских книжек .
Индивидуальная упаковка , без механических повреждений . Изготовлена из полимерных материалов . Материал безопасен при контакте с продуктами питания . Упаковка обеспечивает сохранность продукта при транспортировке и хранении . Этикетка чистая , не смещена , без повреждений , содержит всю необходимую информацию согласно ТР ТС – 022 – 2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки ». Объем продукта в одной упаковке 20 шт . Масса нетто 1000 г .
Товарная накладная ТОРГ-12 в 2 экземплярах с печатью поставщика , счет-фактура . Сертификаты соответствия , декларация соответствия , удостоверение качества .
Нет требований . продолжение документа на следующей странице