Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 36

Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
адаптивность;
умение работать в коллективе;
честность;
способность к обучению;
уверенность в себе;
стрессоустойчивость;
среднее общее или высшее образование;
знание английского языка на среднем уровне;
аккуратность и опрятность;
приятная внешность;
хорошее физическое состояние здоровья;
отсутствие вредных привычек.
Официант обязан:
` ` знать и исполнять приказы, распоряжения и указания адми-
нистрации компании;
` ` обладать полной информацией об услугах ресторана;
` ` знать и строго следовать профессиональным стандартам, свя-
занным с  исполнением функций официанта, изложенным
в  должностной инструкции, в  руководстве по  специальности,
полученном при поступлении на работу, в правилах внутренне-
го трудового распорядка и в других письменных приказах, рас-
поряжениях, инструкциях, с которыми сотрудник ознакомлен;
` ` соблюдать стандарты внешнего вида и униформы;
` ` присутствовать на ежедневных планерках отдела и ежемесяч-
ных общих собраниях коллектива;
` ` принимать участие в учебных занятиях;
` ` осуществлять в  полном объеме выполнение ежедневных до-
полнительных заданий, связанных с подготовкой к открытию
и закрытием ресторана, перечень которых доводится до све-
дения сотрудника менеджером смены;
` ` проверять наличие необходимых ресурсов для работы перед
началом смены;
` ` уметь встречать гостей, помогать гостям расположиться
в зале ресторана;
35