Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 16

Предисловие
ний к знаниям, умениям, навыкам и качествам характера (ЗУНК),
которые позволят сотруднику справиться со своими должностными
обязанностями.
Таким образом формируется лист учета учебных занятий, слу-
жащий путеводителем в процессе обучения и инструментом кон-
троля процесса обучения.
ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В ОБУЧЕНИИ
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
даптация новых сотрудников.
А
Непрерывное обучение постоянных сотрудников.
Корпоративные тренинги по основам работы в сфере госте-
приимства, направленные на улучшение качества обслужива-
ния гостей.
Специализированные тренинги по продукту.
Тренинги, направленные на улучшение и развитие техниче-
ских навыков, например, по основам компьютерной грамот-
ности и использованию оргтехники; системные тренинги;
тренинги по использованию оборудования.
Кросс-тренинги.
Тренинги по развитию управленческих навыков и знаний.
Повышение квалификации (курсы, средние специальные и
высшие учебные заведения и т.п.).
КЛАССИФИКАЦИЯ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ
По количеству участников:
` ` групповое;
` ` индивидуальное.
По режиму обучения:
` ` с отрывом от работы;
` ` без отрыва от работы.
Место организации обучения
В компании:
` ` линейные менеджеры, опытные сотрудники, внутренние тре-
нинг-менеджеры проводят учебные занятия вне и на рабочем
месте сотрудников;
15