Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 52

| 53
тогда они еще и за-
колеруются. Но мы
решили, что нежному
овощу соответствует
деликатный подход,
и готовим их на солн-
це, используя для
этого специальные
солнечные печи, ко-
торые концентрируют
солнечное тепло. Для
работы такой печи
не требуется ни то-
плива, ни электро-
энергии, лишь бы све-
тило солнце. Пожалуй,
на сегодняшний день
это самое дружествен-
ное окружающей сре-
де оборудование.
Секретные материалы