Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 129

М ЕСТО В СТ Р Е Ч И
Создавая вкусовые сочетания, можно руко-
водствоваться оттенками вкуса. Как в еде, так и
в коктейлях есть красный, желтый, оранжевый,
зеленый и т.д. цвета. Они могут подсказать, как
подобрать вкусовые сочетания. Просто нужно
работать в одной гамме и дополнять напиток
смыслом, ароматом и текстурой.
129