Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 75

Ресторан: работа над ошибками
Управляем — кандидат хорошо понимает смысл и детали ска-
занного. Контролирует свою речь. В меру самокритичен, способен
признавать свои ошибки и извлекать из них полезный опыт. Вос-
приимчив к критике. Сохраняет самообладание в стрессовых си-
туациях, не впадает в «заторможенное» состояние или агрессию.
Не несет в себе угрозы коммерческой безопасности компании
(отсутствие криминального прошлого и связей, честность, лояль-
ность к работодателю и т.п.).
Совместим — убеждения и ценности кандидата совпадают с
идеологией компании. Он реально готов принять стиль управле-
ния и групповые нормы поведения в ресторане.
Для того чтобы правильно выбрать подходящего кандидата,
нужно составить по этим четырем направлением полный пере-
чень вопросов, который позволит получить полную информацию
о кандидате. Вы сами можете опре-
делить, что для вас является глав-
ным, а что второстепенным (помни-
те, что знания и навыки кандидата
— это не все, чем он должен обладать
для успешной работы).
Ситуацию легко разобрать на
примере айсберга компетенций.
Надводная часть айсберга — это
знания и навыки. Их легко прове-
рить и оценить с помощью вопросов,
практических заданий, по резюме.
Но как обнаружить внутренние ка-
чества человека? Как узнать, заин-
Айсберг
тересован он в долгой работе или
просто хочет пересидеть какое-то время? Что является для него
мотивацией в жизни? Какой стиль руководства для него прием-
лем, умеет ли он подчиняться приказам, как относится к другим
людям? Он дружелюбен или замкнут, человек команды или волк-
одиночка? Эти и многие другие вопросы составляют подводную
75