Ольга Курочкина
— для составления заказа — минимальное количество позиций , которое должно быть на складе ; — график работы — почасовые продажи ; — чистота — чек-листы , бланки генеральных уборок ; — ввод нового меню или акции — алгоритм действий .
• Круг « забот » и круг « влияния »
Я часто сталкиваюсь с тем , что сотрудники жалуются на ситуации , на которые они не могут повлиять . При этом зачастую на те показатели , на которые они влиять могут и даже должны , они не обращают внимания . Почему ? Просто так удобнее и легче — например , сетовать на открывшегося рядом конкурента или на дождливую погоду . Конечно , такие факторы стоит учитывать , но в то же время нужно быть уверенным в том , что штат укомплектован , меню все знают идеально , в туалетах чисто и т . д .
В этом разделе вы должны обсудить именно этот круг вопросов . Пусть сначала менеджеры перечислят вопросы , являющиеся их кругом « забот », а затем вы вместе выделите из них круг « влияния » и сфокусируетесь на нем .
• Принятие решений
Еще одна важная часть деятельности менеджеров . Многие люди не хотят , не могут или не умеют принимать решения . Необходимо разобрать несколько практических ситуаций и дать менеджерам возможность принять по ним виртуальное решение . Если оно правильное , похвалите , если нет , разберите , каким оно должно быть . Основная проблема состоит в том , что всегда существуют два вида решения : простое и сложное . Разница в том , что легкое решение чаще всего кратковременное . Оно оказывает воздействие здесь и сейчас , но не дает хорошего результата на длительный срок . Трудное решение обычно долговременное .
Как оценить , правильно решил сотрудник проблему или нет ? Вот тут-то и вступает в силу наш треугольник .
218