Управляющий предприятием питания
Возможные названия должностей : директор ресторана , директор предприятия питания
Выполняемые функции
Возможные места работы
Возможные условия труда
Требования к профессиональному образованию и обучению
Управляет всей деятельностью предприятия питания : логистикой , производством и продажами продукции , системой контроля качества и безопасности продукции производства , обслуживанием гостей , маркетинговыми мероприятиями , персоналом , финансами и доходами , проектами реконструкции и открытия предприятий питания . Обеспечивает предприятие питания материальными и финансовыми ресурсами , конкурентоспособность продукции производства , прибыльность и продвижение предприятия питания , разработку новых конкурентоспособных концепций , создание и поддержание имиджа преуспевающей и надежной организации . Разрабатывает миссию , цели , задачи и стратегию развития предприятия питания , обеспечивает реализацию стратегических планов . Устанавливает требования к ценовой и кадровой политике предприятия питания , политике в области подбора и развития персонала и оплаты его труда , политике закупок и управления запасами , политике и стратегии развития процесса продаж , финансовой , учетной , инвестиционной и кредитной политике , внутренним стандартам качества продукции производства и обслуживания гостей , программам охраны здоровья и обеспечения безопасности труда , процедурам контроля эффективности бизнес-процессов , документообороту на предприятии питания . Делегирует полномочия по организации , функционированию и контролю деятельности предприятия питания . Контролирует исполнение бюджета и эффективность деятельности предприятия питания и предпринимает соответствующие корректирующие действия при необходимости . Оценивает результат деятельности предприятия питания по критериям и показателям .
Предприятия питания различных типов , специализированные цеха , имеющие функции кулинарного производства , центральный офис сети предприятий питания .
Постоянный график работы ; возможна работа в выходные и праздничные дни , сверхурочная работа ; возможен ненормированный рабочий день ; питание по месту работы .
Практико-ориентированный магистр или высшее профессиональное образование ( магистр , специалист ).
Требования к практическому опыту работы
Условия допуска к работе
Не менее 1 года работы на пятом квалификационном уровне .
Наличие личной медицинской книжки .
29