Книги издательства «Ресторанные ведомости» Профессиональные стандарты индустрии питания — 1 | Page 2
УДК [006.44:642.5] (470+571)(035)
ББК 65.431ц(2Рос)я22
П84
О храняется законом РФ об авторском праве.
Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается
без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона
будут преследоваться в судебном порядке.
П84 П
рофессиональные стандарты индустрии питания. Том 1: [Справочник] /
Федерация Рестораторов и Отельеров. — М.: ООО «Информационная группа «Ресто
ранные ведомости», 2013. — 512 с.
ISBN 978-5-98176-053-2
Агентство CIP РГБ
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания
второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессио
нальному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязан
ностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
ISBN 978-5-98176-053-2
© ООО «Информационная группа «Ресторанные ведомости», 2013
© Федерация Рестораторов и Отельеров, 2013