Книги издательства «Ресторанные ведомости» Профессиональные стандарты индустрии питания — 1 | Page 14

2. Утверждение проектов Профессиональных
стандартов индустрии питания.
(Куницына, Олейникова, Лейбович, Комлев, Волошина, Вучкович,
Демин, Розина, Прокопов, Свинаренко)
1. Утвердить представленные Профессиональные стандарты индустрии питания,
разработанные Федерацией рестораторов и отельеров, по следующим профессиям/
должностям:
кухонный работник;
помощник повара, многоцелевой работник по питанию;
повар, кондитер;
старший повар, старший кондитер;
шеф-повар, шеф-кондитер;
управляющий производством;
управляющий предприятием питания.
2. Внести Профессиональные стандарты индустрии питания в Национальный
реестр профессиональных стандартов. Разместить их на сайте РСПП и организо­
вать рассылку заинтересованным лицам.
3. Рекомендовать вышеуказанные Профессиональные стандарты для использо­
вания в других отраслях экономики, где заняты работники питания.
4. Предложить разработчикам Профессиональных стандартов индустрии пита­
ния в третьем квартале 2008 года проинформировать Комиссию по профессиональ­
ным стандартам о результатах их применения в отрасли.
5. Рекомендовать Союзу директоров ССУЗ использовать Профессиональные
стандарты индустрии питания при разработке и корректировке программ допол­
нительного профессионального образования.
6. Рекомендовать отраслевым объединениям работодателей и профессиональ­
ным сообществам использовать опыт Федерации рестораторов и отельеров при раз­
работке отраслевых профессиональных стандартов.
3. Рассмотрение заявки «Профессионального
клуба директоров «Президент» на экспертизу проекта
Профессионального стандарта управляющих.
(Волошина, Лейбович, Куницына, Прокопов, Свинаренко)
1. Организовать экспертизу Профессионального стандарта управляющего, раз­
работанного «Профессиональным клубом директоров «Президент» совместно с
«Национальным центром сертификации управляющих».
Председатель Комиссии
14