Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 143

Новый ресторан: 365 дней после открытия
«Санта-Барбара» — сегодня и ежедневно!
В одном ресторане нам «посчастливилось» иметь дело сразу с
восемью совладельцами. Сказать, что это тяжело, значит, не ска-
зать ничего. Представьте, один и тот же отчет приходилось защи-
щать по нескольку раз. Все инвесторы были хорошо знакомы друг
с другом, да и с нами их связывали почти приятельские отноше-
ния. И это мешало больше всего. Ежемесячные собрания походи-
ли на встречу выпускников. Сначала долго собирались, обсуждали
футбол, политику, женщин. Потом выяснялось, что отправленный
отчет не все успели посмотреть. Те, кто успел, задавали вопросы.
Остальные вслушивались и требовали «быстренько» ввести их в
курс дела…
Но самое ужасное было не в этом. На одиннадцать человек, при-
сутствовавших на совещании, приходилось шестнадцать (!) теле-
фонов. Они трезвонили, не переставая, в результате чего собрания
затягивались на три с лишним часа. Это продолжалось несколько
месяцев, пока нам наконец не надоело. Так и появился регламент
совещаний, выдержки из которого я привел выше.