Книги издательства «Ресторанные ведомости» Меню для столовых и кулинарий | Page 84
Десерты 87
Блины — такое же знакомое блюдо из детства, как и куриный суп
или макароны. Трудно представить человека, который бы их не
любил, а в виде такого эффектного пирога тем более. Из свежих
или замороженных ягод с добавлением сахара готовите пюре,
соединяете со сливочным сыром или сметаной и сливками, а потом
промазываете блины и собираете пирог. Убираете в холодильник на
3 часа, режете порционно и подаете, присыпав цедрой лайма.
Марк Стаценко
Chicken Run
Блинный земляничный Пирог
с. 94
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров