Книги издательства «Ресторанные ведомости» Меню для столовых и кулинарий | Page 59

60 Основные блюда
Марк Стаценко
Chicken Run
Удон с куриной
грудкой

с. 70
Помните, как в советских столовых подавали
макароны по-флотски, рожки с котлетой или
сосиской? Неплохая традиция, но ее можно
улучшить. Например, заменить макароны лапшой
удон. Стоит она недорого и продается везде,
не только в специализированных магазинах.
У этого вкусного и понятного блюда есть и другие
неоспоримые преимущества — его просто
и быстро готовить. Обжариваете сезонные овощи
с маслом, добавляете копченую куриную грудку,
удон, заправляете кисло-сладким соусом и подаете.
Причем овощи можно варьировать в зависимости
от сезона и ваших запасов.
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров