40 Супы
Savva
40 Супы
Андрей ШМАКОВ
Savva
Мой свекольник
� с . 47
Балтийскую кухню трудно представить без этого холодного супа . Его рецептов существует множество , этот рецепт мой — авторский . Гости гарантированно будут довольны , но только в том случае , если вы приготовите суп из свежей и сочной свеклы , найдете молодой редис . Весной и летом с этим проблем нет , поэтому я рекомендую готовить это блюдо в теплый сезон . Свекольник требует порционной подачи — так блюдо выглядит наиболее презентабельно . Выложите в супницу свеклу , чеснок , огурец , редис и яйца . Добавьте кефир и маринад , зелень и свекольную ботву . Подавайте с вареным картофелем , сливочным маслом и морской солью .
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров