Салаты / Закуски
Savva
Салаты / Закуски
19
Андрей ШМАКОВ
Savva
Лосось с укропом , клюквой и сладким лечо
� с . 25
Может быть как закуской , так и самостоятельным блюдом в зависимости от размера порции . Лосося можно заменить любой другой красной рыбой , которая у вас есть , даже замороженной . Простое и вкусное блюдо с невысокой себестоимостью , которое украсит меню общепита и будет пользоваться неизменным спросом у гостей . Клюкву можно заменить брусникой , любой кислой ягодой и даже свеклой . Подавать порционно или в гастроемкости , выложив на дно лечо , а сверху — тонкие ломтики рыбы .
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров