Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 157
И ТАЛ ЬЯН СКА Я З И М А
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порция эспрессо..................40 мл
Лед.......................................4 кубика
Сироп бузины........................10 мл
Сок лимона.............................10 мл
Апероль....................................75 мл
Просекко.............................. 100 мл
Апельсин.................................... 30 г
Мята............................................. 10 г Приготовить эспрессо. Наполнить винный бокал льдом
на 2/3. Влить сироп, лимонный сок и апероль. Разме-
шать. Влить эспрессо, затем просекко. Украсить кружком
апельсина и листьями мяты.
159