ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:
ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан пшеничной муки
150 грамм сливочного маргарина
½ чайной ложки Соли
4 куриных яйца
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1 столовая ложка желатина
½ чайной ложки ванилина
100 грамм творога
200 грамм сметаны
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Наливаем в кастрюлю стакан горячей воды, добавляем туда же соль и мар-
гарин. Всё это размешиваем и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь и
небольшими порциями высыпаем муку. Всё тщательно размешиваем. Выключа-
ем огонь, остужаем и выливаем по одному яйцу. Перемешиваем так, чтобы не
было комков.
ДЕЛАЕМ НАЧИНКУ: оставляем желатин набухнуть в холодной кипяченой воде на
полчаса; творог с сахаром, сметаной и щепоткой ванилина взбиваем в блен-
дере или миксером. Далее добавляем готовый желатин и растираем крем. Все
полученное оставляем в холодильнике на полчаса.
Смазываем противень маслом. Формируем на нём овальные пирожные, остав-
ляя между ними 2–3 см.Выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки при тем-
пературе 200 градусов.
Начиняем пирожные кремом при помощи кондитерского шприца через отвер-
стия, предварительно сделанные ложкой. Растапливаем шоколад с молоком на
водяной бане, поливаем сверху эклеры. Также, по желанию, украшаем взбиты-
ми сливками и вишней.
61