Инстажурнал One Magazine, декабрь-январь 2019-2020 | Page 79

# Еда и рестораны | Выдающийся успех оригинальной концепции совершенно очевиден: во-первых, вкусно, во-вторых, бы- стро, в-третьих, можно попробовать много блюд и при этом не умереть от объедания. Изакая очень популярны в Японии, там — это паб, гастробар. Так как жанр не имеет четких границ, они бывают разные: от крошечных до огромных, с разными фирменными блюдами во всевозможных интер- претациях. Сюда принято ходить с коллегами во время ланча или после работы, весело и вкусно выпить, поесть и расслабиться. Изакая предполагает большой выбор закусок, поскольку порции неболь- шие, можно попробовать больше блюд за одно посещение, чем в обыч- ном ресторане. Благодаря простому формату, у шеф-повара есть свобода творчества, отсюда и его огромная популярность повсюду в мире — можно обойтись без жестких рамок и при этом оставаться в тренде. В Новосибирске панконтинентальный изакая-бар «Жан Хуан Лу» работает почти 3 года и уже пришелся по вкусу жителям нашего города: по вечерам здесь сложно найти место. За свою концепцию Жан Хуан Лу получил Пальмовую ветвь ресторанного бизне- са. Это первое в России и до сих пор единственное заведение подобного формата в Новосибирске, где за один вечер можно совершить настоящее кулинарное путешествие вокруг света. Именно эту интернациональность подчеркивает название заведения, в котором собраны три типичных имени разных стран: Жан — фран- цузская форма имени Иван, Хуан — испанский аналог имени Иван, а Лу, как одно из самых распространенных имен в Азии, указывает на влияние азиатской культуры на гастроно- мические привычки сибиряков. Ведь именно в Новосибирске, как центральной точке Транссибирской магистрали, пересекаются культур- ные традиции Запада и Востока. В этом проекте воплощена идея открытости и многогранности мира. Это смесь впечатлений, полученных в путешествиях по разным континен- там, с их многообразием кулинарных традиций. Листая меню, вы словно перемещаетесь из одной страны в другую, заново переживая эмоции и ощущая удивительные вкусы. Панконтинентальный изакая-бар «Жан Хуан Лу» ул. Ленина, 11 тел. +7 (383) 373-25-11 jeanjuanlu.ru 79