Мясной пир
Свиная вырезка— 200 г, говяжья вырезка— 200 г, куриная грудка— 200 г, каре ягненка— 200 г, розмарин, тимьян, масло растительное, соль, перец, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 1 / 2 кабачка цукини, 1 / 2 баклажана, 1 помидор, шампиньоны, головка чеснока, картофель— 2-3 шт.
Говядину нарезаем на медальоны, каре— на отдельные ребра, курицу и свинину не нарезаем— так получится сочнее( лишь обрежем слишком узкие и тонкие части, чтобы мясо прожарилось равномерно). Маринуем мясо в тимьяне, розмарине и растительном масле около 20 минут. Для гарнира нарезаем овощи крупными кусками: баклажан и цукини толстыми кружками, перец делим на 4 части вместе с веточкой, шампиньоны режем пополам, а у чеснока отрезаем верхнюю часть и так же маринуем в специях и масле. Свинину и курицу обжариваем на гриле до румяной корочки, а затем доводим до готовности 10-15 минут( мы это сделали в пароконвектомате, в домашних условиях можно воспользоваться духовкой, разогретой до 180 градусов). Параллельно обжариваем на гриле каре ягненка и говяжьи медальоны. То же самое проделываем с овощами. Картофель и чеснок тоже лучше довести до готовности в духовке, чтобы их не пересушить на гриле. Укладываем на большое блюдо по центру мясо, а вокруг— овощи. И подаем к столу!
49