202-888 .
ГОТОВИМ С ДЕТЬМИ
РЕСТОРАН « БАР-КЛУБ ШТАНЫ » И ЕГО СУ-ШЕФ НИКИТА ТУЛЬЧИНСКИЙ ПРЕДЛАГАЮТ ТРИ ПРОСТЫХ БЛЮДА ДЛЯ ВОСКРЕСНОГО ОБЕДА ВСЕЙ СЕМЬЁЙ . ОНИ ПРИДУТСЯ ПО ДУШЕ НЕ ТОЛЬКО МАЛЕНЬКИМ ГУРМАНАМ , НО И ВЗРОСЛЫМ ЦЕНИТЕЛЯМ КУХНИ .
Продлеваем вкус лета
« НА ГОРЯЧЕЕ »
• « Шашлычок из филе индейки под соусом терияки ».
• « Канапе-гриль из летних овощей с соусом из сметаны и зелени ».
• « Фоккача – традиционная итальянская лепёшка с сыром пармезан , пряными травами и жареными тыквенными семечками ».
ИНГРЕДИЕНТЫ : Филе грудки индейки – 130 г Овощи ( цуккини , болгарский перец , томаты черри и шампиньоны ) – всё по 50 г Сметана – 50 г Зелень – 3 г Мука 150 г Яйцо куриное – 1 шт . Дрожжи пекарские – 2 г Сахар – 1 ч / л Соль – 1 щепотка Пармезан ( тёртый ) – 20 г Оливковое масло – 1 ст / л Прованские травы – по вкусу Тыквенные семечки – « на глаз » Сыр камамбер – « на подачу для декорирования ».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1 . Готовим тесто для « итальянской лепёшки ». Пекарские дрожжи заводим в тёплой воде , как указано на упаковке . Вводим их в замешиваемое тесто ( мука , вода , яйцо ). Вымешиваем его и раскатываем тонким круглым коржом . Смазываем его оливковым маслом , посыпаем тёртым пармезаном , прованскими травами и жареными тыквенными семечками . Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем 5-8 минут .
2 . Готовим соус : смешиваем сметану и свежую рубленную зелень до однородной консистенции . Можно в блендере .
3 . Принимаемся за горячее . Филе индейки промываем , обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на ровные крупные кусочки . Смазываем их оливковым маслом , насаживаем на бамбуковую шпажку и обжариваем со всех сторон до готовности на сковороде гриль . За 3 минуты до готовности на горячей сковороде обливаем шашлычок соусом терияки .
Это придаст ему пикантную нотку вкуса и золотистую корочку .
4 . Овощи для канапе-гриль нарезаем небольшими брусочками , кроме томатов . Затем насаживаем их на бамбуковую шпажку и также со всех сторон обжариваем на сковороде гриль . Их желательно готовить одновременно с шашлычком из индейки , чтобы подача двух составляющих одного блюда была « одновременно горячей ».
5 . Стелим лепёшку на большую тарелку , а шашлычок и канапе-гриль выкладываем сверху прямо на шпажках и добавляем соусничку .
« ВМЕСТО ДЕСЕРТА »
Арбузный супчик в дыне
ИНГРЕДИЕНТЫ : Небольшая дыня Средний арбуз Йогурт ( классический ) – 100 г Персики – 1 средний Красная смородина – 50 г Черешня – 5 шт . Сок лайма – 20 г Листья мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 1 . Дыню режем пополам и столовой ложкой освобождаем от семян и мякоти . 2 . Сердцевину получившейся « тарелки » посыпаем небольшим количеством сахара , чтобы вкус дыни раскрылся сильнее и она дала сок . 3 . У арбуза берём только самую сочную часть – сердцевинку мякоти . Убираем семечки и блендерим с небольшим количеством сока лайма и несколькими листьями мяты . Процеживаем всё через мелкое сито , чтобы избавиться от пены . 4 . Вливаем в дыню и добавляем йогурт . 5 . Украшаем на своё усмотрение лаймом и ягодами .
Десерт « Смешать , но не взбалтывать »
ИНГРЕДИЕНТЫ : Йогурт ( фруктовый ) – 200 г Ежевика – 30 г Персик – 50 г Арбуз – 70 г Дыня – 70 г
Черешня – 30 г Овсяное печенье – 2 шт .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 1 . Выложить в баночку все ингредиенты слоями . 2 . Аккуратно вставить между слоями овсяное печенье . 3 . Залить всё фруктовым йогуртом . 4 . Сверху украсить . 5 . Дать постоять минут 10 . Всё готово .
Приятного аппетита !
А ещё ! В БАР-КЛУБЕ « ШТАНЫ » есть специальное
детское меню . Оно БЕСПЛАТНО для детей до 10 лет ! И каждое воскресенье проходят детские праздники с весёлыми анимационными программами и мастерклассами . Бронируйте столики по телефону :
202-888 .
vk . com / zebratlt instagram . com / zebra . zebra ok . ru / zebratlt 29