202-888.
ГОТОВИМ С ДЕТЬМИ
РЕСТОРАН « БАР-КЛУБ ШТАНЫ » И ЕГО СУ-ШЕФ НИКИТА ТУЛЬЧИНСКИЙ ПРЕДЛАГАЮТ ТРИ ПРОСТЫХ БЛЮДА ДЛЯ ВОСКРЕСНОГО ОБЕДА ВСЕЙ СЕМЬЁЙ. ОНИ ПРИДУТСЯ ПО ДУШЕ НЕ ТОЛЬКО МАЛЕНЬКИМ ГУРМАНАМ, НО И ВЗРОСЛЫМ ЦЕНИТЕЛЯМ КУХНИ.
Продлеваем вкус лета
« НА ГОРЯЧЕЕ »
• « Шашлычок из филе индейки под соусом терияки ».
• « Канапе-гриль из летних овощей с соусом из сметаны и зелени ».
• « Фоккача – традиционная итальянская лепёшка с сыром пармезан, пряными травами и жареными тыквенными семечками ».
ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе грудки индейки – 130 г Овощи( цуккини, болгарский перец, томаты черри и шампиньоны) – всё по 50 г Сметана – 50 г Зелень – 3 г Мука 150 г Яйцо куриное – 1 шт. Дрожжи пекарские – 2 г Сахар – 1 ч / л Соль – 1 щепотка Пармезан( тёртый) – 20 г Оливковое масло – 1 ст / л Прованские травы – по вкусу Тыквенные семечки – « на глаз » Сыр камамбер – « на подачу для декорирования ».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим тесто для « итальянской лепёшки ». Пекарские дрожжи заводим в тёплой воде, как указано на упаковке. Вводим их в замешиваемое тесто( мука, вода, яйцо). Вымешиваем его и раскатываем тонким круглым коржом. Смазываем его оливковым маслом, посыпаем тёртым пармезаном, прованскими травами и жареными тыквенными семечками. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем 5-8 минут.
2. Готовим соус: смешиваем сметану и свежую рубленную зелень до однородной консистенции. Можно в блендере.
3. Принимаемся за горячее. Филе индейки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на ровные крупные кусочки. Смазываем их оливковым маслом, насаживаем на бамбуковую шпажку и обжариваем со всех сторон до готовности на сковороде гриль. За 3 минуты до готовности на горячей сковороде обливаем шашлычок соусом терияки.
Это придаст ему пикантную нотку вкуса и золотистую корочку.
4. Овощи для канапе-гриль нарезаем небольшими брусочками, кроме томатов. Затем насаживаем их на бамбуковую шпажку и также со всех сторон обжариваем на сковороде гриль. Их желательно готовить одновременно с шашлычком из индейки, чтобы подача двух составляющих одного блюда была « одновременно горячей ».
5. Стелим лепёшку на большую тарелку, а шашлычок и канапе-гриль выкладываем сверху прямо на шпажках и добавляем соусничку.
« ВМЕСТО ДЕСЕРТА »
Арбузный супчик в дыне
ИНГРЕДИЕНТЫ: Небольшая дыня Средний арбуз Йогурт( классический) – 100 г Персики – 1 средний Красная смородина – 50 г Черешня – 5 шт. Сок лайма – 20 г Листья мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Дыню режем пополам и столовой ложкой освобождаем от семян и мякоти. 2. Сердцевину получившейся « тарелки » посыпаем небольшим количеством сахара, чтобы вкус дыни раскрылся сильнее и она дала сок. 3. У арбуза берём только самую сочную часть – сердцевинку мякоти. Убираем семечки и блендерим с небольшим количеством сока лайма и несколькими листьями мяты. Процеживаем всё через мелкое сито, чтобы избавиться от пены. 4. Вливаем в дыню и добавляем йогурт. 5. Украшаем на своё усмотрение лаймом и ягодами.
Десерт « Смешать, но не взбалтывать »
ИНГРЕДИЕНТЫ: Йогурт( фруктовый) – 200 г Ежевика – 30 г Персик – 50 г Арбуз – 70 г Дыня – 70 г
Черешня – 30 г Овсяное печенье – 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Выложить в баночку все ингредиенты слоями. 2. Аккуратно вставить между слоями овсяное печенье. 3. Залить всё фруктовым йогуртом. 4. Сверху украсить. 5. Дать постоять минут 10. Всё готово.
Приятного аппетита!
А ещё! В БАР-КЛУБЕ « ШТАНЫ » есть специальное
детское меню. Оно БЕСПЛАТНО для детей до 10 лет! И каждое воскресенье проходят детские праздники с весёлыми анимационными программами и мастерклассами. Бронируйте столики по телефону:
202-888.
vk. com / zebratlt instagram. com / zebra. zebra ok. ru / zebratlt 29