Журнал «Ресторанные ведомости» 09 (233) сентябрь 2017 | Page 32

30

Спецпроект
ФРАНЧАЙЗИНГ

7

советов потенциальным франчайзи

Лайфхаки от генерального директора компании EMTG , организатора выставки франшиз BUYBRAND EXPO Екатерины СОЙАК .
1
2
3
4
5
При выборе франшиз смотрите не только на то , сколько лет отработал франчайзер , но есть ли у него стратегия на ближайшие годы . Если четкого видения развития нет , то и вы , как партнер , будете находиться в « подвешенном состоянии » без четко заданного вектора развития бизнеса .
Не доверяйте рейтингам франшиз . Изучите , по какому параметру та или иная франшиза попала на верхнюю строчку . Если по числу открытых за последний год заведений ( как чаще всего и бывает ), то это вовсе не гарантия того , что в следующем году половина точек не схлопнется .
Ориентируйтесь не только на слова тех франчайзи , контакты которых дает франчайзер . Найдите и других . Полезно пообщаться с экс-партнерами . Главный вопрос : « Почему вы закрылись ?» Ответ детально обдумайте . Возможно , именно это самая важная информация .
Если вы непрофессиональный инвестор , выбирайте те сегменты , которые могут оставаться жизнеспособными долгие годы . Выбрав все же трендовое направление бизнеса , заранее продумайте возможности модернизировать или изменить бизнес в будущем . Купив франшизу тандырной пекарни , держите в голове , что через несколько лет вам , возможно , придется прикупить еще и франшизу производства кипрских лепешек или пончиков . А если ваше изначальное помещение будет подразумевать развитие , то это дополнительный плюс .
6
7
Обратите внимание на те сегменты , которые набирают обороты : здоровый фастфуд , вегетарианская кухня , национальные монопродукты , доставка готовой
еды , доставка наборов продуктов с рецептами для самостоятельного приготовления .
Не торопитесь . Выбрав франшизу , последите за ее развитием и продвижением . За последние три года практически все франчайзеры время от времени проводят акции для потенциальных партнеров : отменяют паушальный взнос , снижают роялти на определенный период и т . д . Мы в этом году впервые за 15 лет запустили беспрецедентную акцию — BUYBRAND ’ s Black Friday , которая состоится в третий день работы выставки , 29 сентября . В рамках нашей черной пятницы будут представлены лучшие предложения на покупку франшизы .
Последнее , что хочется посоветовать предпринимателям , желающим стать франчайзи . Первоначально выбирать франшизу можно где и как угодно , но все существенные переговоры проводите вживую , глаза в глаза . Вам с этими людьми работать , вы должны изначально понимать , кто они . В этом смысле выставка действительно большое подспорье . 200 брендов на одной площадке , треть из них — франшизы общепита самых разных сегментов и с самыми разными инвестициями ( от 1 до 15 млн рублей ). Изучите список участников на нашем сайте , выделите , кто вам интересен , составьте список вопросов , наметьте , с кем хотите побеседовать . Действуя по плану , вы получите больше информации и сможете принять более взвешенное решение . РВ
15-я Международная выставка франшиз BUYBRAND EXPO состоится в Москве , в ЦВК « Экспоцентр » 27 – 29 сентября 2017 года www . buybrandexpo . com