Журнал «Ресторанные ведомости» 09 (233) сентябрь 2017 | Page 28

26
Спецпроект
Текст и данные:
ФРАНЧАЙЗИНГ
Франчайзинг в кризис:
выживаем
с сильнейшими
По мнению Инги МИКАЕЛЯН, руководителя аналитической
группы РБК исследования рынков, 2013–2016 годы можно считать
уникальным периодом развития российской экономики. Длитель-
ный этап потребительского оптимизма сменился четырехлетним
застоем, а затем и затяжным кризисом.
Р
азвернувшаяся антироссийская ритори-
ка, ставшая основой для принятия санк-
ционных секторальных мер, направлен-
ных против банковской системы, а также
компаний нефтегазовой отрасли, создала
искусственный дефицит валютной наличности в
стране. Падение цен на нефть и непрозрачная по-
литика Центрального банка усугубили ситуацию,
результатом чего стал небывалый ранее обвал на-
циональной валюты. Последнее не могло не ска-
заться на потребительских ценах: удорожание
импортных товаров стало основной причиной
двузначных темпов инфляции.
Падение доходов населения и взлет цен в течение
нескольких недель, если не дней, создали новую
рыночную реальность. Практически не осталось
места для импульсивных покупок: доминирова-
ние рационального над эмоциональным стали
отмечать эксперты и аналитики из различных
сфер российского ритейла. Под ударом оказа-
лись предприниматели, чей бизнес диссониро-
вал с новым видением и стратегией потребле-
Динамика оборота общественного питания в 2006–2016 гг., млрд руб., %
© РБК исследования рынков
1355
1207
1183
1218
1295
1384
1440
1463
1389 1352
-5,0% -2,7%
2015 2016
1053
12,2%
15,8%
3,0%
14,7%
6,3%
6,9%
4,0%
1,6%
-12,7%
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Объем рынка общественного питания, млрд руб. (в ценах декабря 2016 г.)
Реальный темп прироста, %
2013
2014