НОВОСТИ
НОВОСТИ
Один из самых престижных конкурсов среди молодых поваров вышел на финишную прямую :
11 и 12 апреля состоялись последние отборочные соревнования для шефповаров , а 17 апреля определились финалисты среди юниоров Москвы .
Совсем скоро станут известны имена победителей и призеров : 5 июня жюри назовет тех , кто поедет отстаивать честь страны на международном этапе конкурса в Париже .
Вэтом году было принято решение о расширении географии конкурса : к участию пригласили талантливых поваров Рязани . 11 апреля в ТЦ « Зельгрос » во Внуково приехали представители Рязанской области . Перед шеф-поварами стояла такая же непростая задача , как и перед всеми другими участниками отборочных туров , — за полтора часа приготовить пять порций одного блюда , обязательными ингредиентами которого были утка , сливы и цветная капуста . В этот день за право представлять свою область в финале престижного конкурса боролись Дмитрий Селезнев , бар « Чулан »; Максим Титов , кафе « Бон Аппетит »; Андрей Владимирцев , ООО « Грин Маркет » ( кафе « Облака »); Игорь Савинов , ресторан « Онегин Дача » ( г . Ростов-на-Дону ); Александр Макарцев , ресторан « Графин », и Максим Бороданов , ресторан « Сердце Парижа ». Поддержать участников из Рязани приехали представители Ассоциации рестораторов Рязанской области . Страсти на площадке кипели нешуточные , все участники конкурса демонстрировали высокий уровень знаний , отточенность техник и заинтересованность
Les Chefs en Or 2018 : финал уже близко !
в победе . В результате перед судьями стояла непростая задача из шести высококлассных блюд выбрать три , авторы которых оказались в мастерстве чуть выше своих соперников . В итоге места распределились следующим образом : 1-е место — Дмитрий Селезнев 2-е место — Максим Титов 3-е место — Андрей Владимирцев Лучшим блюдом жюри признало « Конфеты из томленой утки и запеченную утиную грудку с пюре из цветной капусты и пастернака ». 12 апреля на конкурсной площадке встретились московские шеф-повара : свое умение работать с ограниченным набором продуктов продемонстрировали Евгений Аксенов , ресторан « ВСВЕТ »; Константин Абрамов , гостиница « Ибис », аэропорт Домодедово ; Евгений Банный , ООО Детский реабилитационный центр в поселке Нагорное , кулинарная студия Юлии Высоцкой в ТЦ « Авиапарк »; Александр Акмаев , ресторан « ВЫСОТА »; Дмитрий Федоров , ресторан SAVVA , и Андрей Цветков , ресторан « Сан Жак ». Все шесть участников с большой ответственностью подошли к приготовлению своих конкурсных блюд , и судьям было действительно непросто выбрать тех , кто отправится на финал российского этапа , который пройдет в рамках мероприятия « Завтрак шефа ». В этот день разыгрывались две путевки в финал . Финалисты последнего отборочного тура среди шеф-поваров Москвы : 1-е место — Евгений Банный 2-е место — Дмитрий Федоров 3-е место — Александр Акмаев А 17 апреля в колледже « Царицыно » прошел отбор для московских юниоров . В течение полутора часов 5 порций одного блюда из курицы , грибов и корня сельдерея готовили Екатерина Дабижа , Наталья Янина , Вадим Егорычев , Дана Суфьянова , Павел Овсянников , Александр Салюков . Юниоры показали себя на высоте , выступив ничуть не хуже своих старших коллег , и продемонстрировали максимум мастерства . Финалисты отборочного тура среди юниоров Москвы : 1-е место — Екатерина Дабижа 2-е место — Вадим Егорычев 3-е место — Наталья Янина И теперь всем призерам предстоит защищать честь своего региона сначала на российском финале , а затем самые успешные и талантливые отправятся на международный этап конкурса , который пройдет в Париже в ноябре этого года .
6 РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ | Июнь-2018