Маркетинг / мастер-класс 46 ▶ ЗОЖ или нож ?
50 ▶ Это провокация Персонал / мастер-класс 52 ▶ Просто рекрутинг 54 ▶ Стойкая команда Менеджмент / мастер-класс
56 ▶ Работа с сопротивлением
Кухня / мастер-класс 58 ▶ Секреты пивного меню 6 0 ▶ Летнее настроение
Ресторанные ведомости / № 06-2017
2 СОДЕРЖАНИЕ
Стратегический партнер
Маркетинг / мастер-класс 46 ▶ ЗОЖ или нож ?
50 ▶ Это провокация Персонал / мастер-класс 52 ▶ Просто рекрутинг 54 ▶ Стойкая команда Менеджмент / мастер-класс
56 ▶ Работа с сопротивлением
Кухня / мастер-класс 58 ▶ Секреты пивного меню 6 0 ▶ Летнее настроение
Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания № 06 ( 230 ) 2017
Учредитель и издатель ООО « МЕДИА ГРУППА « РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ »
Генеральный директор Дмитрий ОДИНЦОВ odin @ restoranoff . ru
Заместитель Екатерина КИСЕЛЕВА генерального директора e . kiseleva @ restoved . ru
Главный редактор Елена АНОСОВА anosova @ restoved . ru
Редакция
Шеф-редактор Вероника ЧУБКОВА « Ресторанных ведомостей » v . chubkova @ restoved . ru
Арт-директор Виорел СТРИШКА Ведущий дизайнер Наталья КОЖИНОВА
Отдел интернет-проектов
Директор отдела Степан ОМЕЛЬЧЕНКО omelchenko @ restoranoff . ru
Контент-менеджер Светлана ПЯТКИНА content @ restoranoff . ru
Коммерческий отдел
Заместитель директора Анна РОДОВА по рекламным проектам anna . rodova @ restoved . ru
Менеджер Алексей СПИРИН рекламных проектов a . spirin @ restoved . ru
Отдел подписки и розницы
Руководитель Зоя ТОЛМАЧЕВА tolmacheva @ restoved . ru
Менеджеры Виктория ШИМКО podpiska @ restoved . ru
Наталия КАДОЧНИКОВА n . kadochnikova @ restoved . ru
Анна САТИМОВА satimova @ restoranoff . ru
Оксана АВДЕЕВА art @ restoved . ru
Отдел оптовых продаж
Руководитель Алексей СМОЛИН a . smolin @ restoved . ru
Бизнес-школа
Ирина ОРЛОВА bs @ restoved . ru
Мария ЛЮБИМОВА rv @ restoved . ru
Менеджер по документообороту Лада ШАРАПОВА info @ restoved . ru
Над номером работали Ирина Авруцкая , Роман Вечтомов , Виолетта Гвоздовская , Ольга Ефремова , Александр Иванов , Кирилл Кадыров , Андрей Калагин , Анна Кантемирова , Андрей Кондрашин , Кристиан Лоренцини , Юрий Лукин , Сергей Миронов , Арсений Несходимов , Елена Победоносцева , Инна Щепетова , Илья Чернышов , Андрей Юдин
Автор дизайн-макета Наталья КОЖИНОВА
почтовая рассылка по России и СНГ :
• рестораны , бары , кафе , клубы ;
• гостиницы ;
• супермаркеты ;
• офисы компаний и банков .
Распространение журнала
по подписке :
• в редакции ;
• через почтовые отделения связи : – индекс 61834 , каталог ООО МАП ; – индекс 81786 , каталог Роспечать ;
• в ООО « ДМ-Проджект » ( курьерская доставка по Москве );
• через региональные представительства издательства .
Продажа журнала осуществляется в местах производства и реализации алкогольной продукции . Журнал зарегистрирован в Министерстве Российской Федерации по делам печати , телерадиовещания и средств массовых коммуникаций . Свидетельство ПИ № 77-15147 . Перепечатка материалов только с письменного разрешения редакции . Ссылка на журнал « Ресторанные ведомости » обязательна . Материалы , отмеченные знаком , публикуются на правах рекламы . За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет .
На обложке : Уиллиам Ламберти
Фото : Арсений Несходимов / SaltImages
Адрес редакции : 115093 , Москва , ул . Дубининская , 90 , тел ./ факс : ( 495 ) 921-3625 www . restoved . ru E-mail : info @ restoved . ru
Тираж 19 200 экз . © « Ресторанные ведомости » 06 ( 230 ) 2017