Ресторанные ведомости / № 05-2017
26 НОВИНКИ
Новое на рынке май-2017
Модуль Dashboard уже в продаже
Компания UCS запустила в продажу Dashboard — модуль , позволяющий осуществлять онлайнмониторинг работы ресторана , просматривать и сравнивать данные по продажам того или иного предприятия общественного питания за любой период . Работать с программой можно как с ПК , так и со смартфона или планшета . Интерактивные визуализированные отчеты Dashboard значительно упрощают работу управляющих и владельцев заведений общепита за счет визуального представления самой необходимой информации о работе ресторана или сети на одном экране . Панель отображает все основные текущие показатели по выручке , в том числе относительно плана и данных прошлых периодов , позволяет сравнивать выручку по разным точкам или подразделениям предприятия . С помощью Dashboard можно наглядно увидеть изменения по часам , отследить динамику по месяцам , наблюдать скорость обслуживания столиков каждым конкретным официантом и отслеживать эффективность работы персонала в целом . Дополнительным преимуществом является персонификация : любые интересующие показатели он может настроить « под себя », расположив их в удобном порядке .
Разработчик и поставщик : компания UCS
Трендовые десерты
В торговых центрах Selgros Cash & Carry появилась в продаже продукция компании « Дон Фудс », предлагающей широкий ассортимент кондитерских ингредиентов , полуфабрикатов и готовых изделий . « Дон Фудс » имеет международные производственные площадки и сеть представительств по всей Европе , что позволяет быть в курсе глобальных трендов . Широкий выбор высококачественных продуктов « Дон Фудс » позволяет добиться ощутимой разницы во вкусе . Ассортимент продается в замороженном виде и представлен во всех московских торговых центрах сети , где также можно получить дополнительную информацию по продуктам и услугам сети у сотрудников отделов по работе с клиентами .
Производитель : DAWN FOODS Поставщик : « Зельгрос »
ШОК-20-1 / 1Т для рестораторов
Abat представил новый аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1 / 1Т для быстрого охлаждения , замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли . Аппарат полностью выполнен из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм ( за исключением задней стенки ) как снаружи , так и внутри . Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до + 35 ° С и относительной влажности от 40 до 70 %. В модели 20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN1 / 1 или противней 600х400 мм . Используется холодильный агрегат на основе компрессора Copeland ( Emerson ) с хладагентом R404a . Имеется электронный блок управления с возможностью регулирования и поддержания необходимой температуры . Для постоянного измерения температуры в шкафу шокового охлаждения ШОК-20-1 / 1Т установлены термочувствительные датчики , которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе , вставляемом в продукт . При достижении заданной температуры компрессор отключается , при повышении температуры больше установленной автоматически начинает работать снова . Кроме того , аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1 / 1Т оснащен режимом автоматической и принудительной оттайки , что существенно повышает удобство его эксплуатации .
Производитель и поставщик : « Чувашторгтехника »