Журнал «Ресторанные ведомости» 03 (227) март 2017 | Page 2

Ресторанные ведомости / №03-2017
СОДЕРЖАНИЕ
В номере
4 ▶ Новости
#03/2017
Тема: маржинальность

Событие
6 ▶ Как не попасть в Ж...

11 ▶ Сделать гастрообразование
удобным и доступным
Start-up
12 ▶ Генеральши
Мнение
16 ▶ Разговор
о концепции
нашей жизни
20 ▶ О штампах
Новинки
22 ▶ Новое на рынке:
март-2017
Cover story

32 ▶ Строим цены
34 ▶ Растим маржу:
топ-10
составляющих
6 ▶ Точки роста
3
40 ▶ Логика
ценообразования:
ошибка цены
и цена ошибки
Личный опыт
42 ▶ Женский
ПИР
44 ▶ Образовательная
миссия
46 ▶ Занять нишу
48 ▶ Эффект
Сундуковых
Беги,
Настя,
беги!
26 ▶
50 ▶ Ресторан –
тяжелый труд
и дипломатия