��������� www . selgros . ru реклама
Ресторанные ведомости / № 02-2018
26 COVER STORY
черта — Саша проектный человек . Он , как и я , умеет придумать проект и реализовать его , довести идею до конца , это очень важно для бизнеса . И третье — это все-таки креатив , без которого вообще невозможно , и радует , что Саше это точно передалось . Новое заведение — яркий пример . Я повлиял только на организацию пространства : просто подсказал какие-то вещи , которые нужно было сделать , но больше мы с женой никуда не лезли . Важно , чтобы он прошел этот путь сам .
А если Митя не захочет заниматься семейным бизнесом , когда вырастет , вы будете настаивать ? Р . Р .: Когда ресторан превращается в сеть , важно понимать , что дальше у тебя как у бизнесмена два пути — либо все потерять , либо тащить этот состав с вагончиками за собой . Сейчас наступил момент , когда постепенно мы начинаем тащить вместе с Сашей . Мой принцип : создай проблему , и будет чем заниматься . Сеть — это проблема . Надеюсь , она перейдет по наследству . И если Митя готов будет этим загрузиться , то он получит удовольствие . Но это нельзя сделать насильно , иначе ничего не получится , потому что он не сможет работать как на работе , он должен будет работать как в бизнесе .
Ваше самое большое разочарование в профессии ? Р . Р .: Моя профессия — бизнесмен , это широкое понятие . Самое большое разочарование в том , что те вещи , которые мы делаем часто не только для себя , но и для всей страны , никогда и никем не оцениваются и легко перечеркиваются . Если ты находишься в бизнесе в конкурентных отношениях , то твоя репутация , твои заслуги никакой роли не играют , это просто конкуренция . С государством получается то же самое , хотя , на мой взгляд , это неправильно . Самое большое разочарование было , когда прихлопнули « Ностальжи » только потому , что там была проблема с арендой .
И тем не менее вы продолжаете заниматься бизнесом в этой стране . Р . Р .: Выхода из нашего бизнеса практически не существует . Я вижу много людей , которые в какойто момент оптимизировали свою жизнь — вышли из бизнеса , вышли с деньгами , но сейчас они находятся в жесточайшей депрессии . С одним таким разговаривал месяц назад , он мне сказал , что у него было настроение « хоть стреляйся ». Теряется смысл . РВ
������
����
������
�������
��������������
��������� www . selgros . ru реклама