Журнал «Ресторанные ведомости» 01 (237) январь 2018 | Page 8

Ресторанные ведомости / № 01-2018

6 НОВОСТИ

Надзор Ждем проверок

Опубликовано постановление Правительства РФ « О внесении изменений в Положение о Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка ». В соответствии с новыми указаниями Росалкогольрегулирование уполномочено осуществлять надзор за розничной продажей алкогольной продукции , в том числе при оказании услуг общественного питания . Надзор проводится в целях выявления и пресечения незаконных производства , закупки ( в том числе импорта ), поставок ( в том числе экспорта ), хранения , перевозок и ( или ) перемещения этилового спирта , алкогольной и спиртосодержащей продукции .

ПРОДУКТЫ Выбираю отечественное

Доля россиян , предпочитающих отечественных производителей

88 % молочная продукция

79 % выпечка

64 % свежие фрукты и овощи

60 % мороженое

56 % минеральная вода

55 % свежие мясо и рыба

41 % шоколад и конфеты

35 % газированные безалкогольные напитки

34 % печенье и снеки

25 % алкоголь

22 % чай и кофе

5 % энергетики Данные : Nielsen

Регионы Прибыли и убытки в анклаве

В 2017 году крупные и средние предприятия Крыма получили почти в четыре раза больше прибыли , чем в 2016-м . В то же время 35 % предприятий полуострова оказались убыточными . Как сообщает прессслужба Крымстата , наибольшие объемы убытков допустили предприятия промышленности ( 37,9 % от общей суммы убытков по республике ), предприятия деятельности гостиниц и общественного питания ( 28,1 %), оптовой и розничной торговли , ремонта автотранспортных средств и мотоциклов ( 10,4 %). Больше всего убыточных предприятий насчитали в Ялте . Сумма убытков в курортном регионе достигла почти 600 миллионов рублей . Кроме того , крымские предприятия имеют более 75 миллиардов рублей кредиторской задолженности .

ЭКСПАНСИЯ Русская кухня для Китая

Алкоголь Цены на вино

Депутат Госдумы от Крыма Константин Бахарев предложил установить минимальную цену на вино , чтобы российский потребитель мог отличить настоящую продукцию от порошковой . По мнению парламентария , привлекательность порошковых вин для многих потребителей связана с низкой ценой . Бахарев — один из соавторов законопроекта « О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации », уже принятого Госдумой в первом чтении . Минимальную цену на вино невозможно прописать в рамках закона , и правительству придется принять отдельный нормативный акт .

Ginza Project намерена открыть свой первый ресторан русской кухни в Китае . По некоторым данным , Мари Vanna в Шанхае должна начать работу до конца 2018 года . Инвестиции в проект составят около 2,5 миллиона долларов . Холдинг рассматривает возможность привлечения как китайских , так и российских соинвесторов . Одним из них может стать сын генерального прокурора РФ Юрия Чайки Игорь . Рестораны этой сети уже есть в Нью-Йорке и Лондоне .