Журнал «Ресторанные ведомости» 01 (225) январь 2017 | Page 39

38
Ресторанные ведомости / №01-2017
ТЕМА: ОБРАЗОВАНИЕ & КВАЛИФИКАЦИЯ
Андрей Кондрашин
«Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия
и эффективного управления»
Что должен знать
РЕСТОРАТОР?
Андрей КОНДРАШИН, совладелец компании «Викон», основатель и руко-
’ Profit, один из немногих
водитель агентства ресторанных решений Cafе
молодых российских рестораторов, с самого детства знал, кем хочет стать,
планировал получить соответствующее образование, набраться опыта и до-
сконально разобраться в деле своей жизни.
Иллюстрации: Наталья КОЖИНОВА
База для профи
Основу своего образования я решил заложить в заре-
комендовавшем себя российском вузе, близком мне по
духу. И сразу после физико-математиче