РАЙСКИЙ ЦИТРУС –
грейпфрут
ЗАПРЕТНЫЙ ПЛОД С БАРБАДОСА
14
С точки зрения ботаники, грейпфрут
является гибридом, причём его появле-
ние было бы невозможно без морепла-
вателей и купцов, бороздивших океаны.
На острове Барбадос соседствовали
плантации сладкого апельсина родом
с Ямайки и индонезийского цитруса-
гиганта помело. От их случайного пере-
опыления появилось на свет новое рас-
тение с крупными бугристыми плодами.
Оно впервые было описано местным
священником Гриффином Хьюджесом в
1750 году в труде «Естественная исто-
рия Барбадоса»: «Нежностью вкуса
этот фрукт превосходит любой плод
на любом дереве любого из соседних
островов». Восторженный пастор-нату-
ралист решил, что это и есть библей-
ский запретный плод, и с его лёгкой
руки грейпфрут официально стал име-
новаться «райским цитрусом» (Citrus
paradisi). В начале XIX века грейпфру-
товые плантации были заложены во
Флориде, где позже были выведены
новые сочные сорта с белой, оранже-
вой и красной мякотью и тонкой кожу-
рой. Однако долгое время грейпфрут
оставался в тени других цитрусовых. А в
1930-е годы в моду вошли спортивные,
стройные, почти мальчишеские фигуры,
и обнаружилось, что именно грейпфрут
уменьшает аппетит и помогает эффек-
тивно снижать вес. В это время стала
необычайно популярной «голливуд-
ская» диета, которая предлагала съе-
дать ежедневно не меньше двух «рай-
ских плодов». Но и этим возможности
грейпфрута не ограничились. В конце
XX века было доказано, что экстракт
косточек и стенок плодов грейпфрута
обладает феноменальной способно-
стью подавлять развитие патогенных
бактерий, вирусов и грибков. Так нача-
лась новая страница в истории приме-
нения этого скромного цитруса.
КОМПОНЕНТЫ ВАЖНЫЕ, ЦЕННЫЕ,
УНИКАЛЬНЫЕ
Грейпфрут, как и другие цитрусовые,
является прекрасным источником вита-
мина С (аскорбиновой кислоты). Этот
незаменимый витамин хорошо раство-
рим в воде, не накапливается в тканях и
легко выводится из организма, поэтому
необходимо постоянно поддерживать
достаточный уровень его поступления
извне. Основная функция витамина С
в организме – антиоксидантная. Он
защищает клетки и ткани организма от
повреждения под воздействием актив-
ных форм кислорода и работает в союзе
с другим важным антиоксидантом –
токоферолом (витамином Е).
В комбинации с аскорбиновой кис-
лотой действуют и другие соедине-
ния, присутствующие в грейпфруте, –
флавоноиды. Их биологическая роль
разнообразна: они обладают антиок-
сидантным, бактерицидным, катализи-
рующим свойствами. Наиболее харак-
терным для грейпфрута флавоноидом