СИЛА В ПРАВДЕ
Честная пивоварня « ДАМИАН » делится лучшим , что у нее есть .
В гостях у редакции директор и идейный вдохновитель пивоварни « Дамиан » Евгений Еловиков . Рассказывает всю правду об истории своей компании , творческом процессе пивоварения и простых радостях жизни .
Расскажите об истории создания вашей пивоварни : было ли это давней мечтой или это занятие - чистая случайность , которая превратилась в дело жизни .
Не случайность . У родителей была компания по производству кваса . Название придумала мама . « Дамиан » вобрал в себя много смыслов : это и древнее славянское имя и был такой святой .
Мои родители несколько лет производили квас , а в 2008 году решили дооснастить производство и начать варить пиво . Эта идея мне очень пришлась по душе . Популярность пива не ослабевает не то , что с годами , но и с веками : люди варили пиво сотни лет . И здесь более творческий процесс - разные сорта , разные вкусы .
Название решили оставить , добавив только слово пивовар . Было сложно , так как была устойчивая ассоциация с квасом , а тут пиво . Начиная с 2016 года
мы осознанно переделали сорта .
Сейчас модно говорить о философии в пивоварении , несомненно , она у вас есть и в чем она состоит ?
Я варю пиво , потому что умею это делать хорошо , на совесть . Мое пиво – честное . Светлое – значит , светлое , тёмное – значит , тёмное . Быть пивоваром – это особое служение правде , простой и человеческой – той , которая видит мир таким , каков он есть , и делает его искренним . Честный пивовар – это правдоруб . Варю пиво - верю в пиво ! Вот и вся философия .
Что вам по-настоящему приносит радость в жизни ?
Мое дело позволяет мне делиться лучшим , что у меня есть с такими же увлеченными людьми . Что может приносить в жизни большую радость , чем любимое дело ? Я варю пиво уже 10 лет со всем тщанием , любовью и честностью . Хочу , чтобы и другие научились брать от жизни всё : делать своё дело на совесть , отдыхать от души .
Какие технологии вы используете на производстве . Каким ингредиентам отдаете предпочтение ? Какие новинки ждут тольяттинцев этим летом ?
Воду для пива берем из глубоких скважин – чистую , мягкую , проверенную . Лучшие сорта солода закупаю в Бельгии , Чехии , Германии , России .
В прошлом году мы сварили вишневое пиво , у которого уже есть много ценителей . Пиво на натуральной вишне - это напиток ближе к сухому вину , не сладкий . Вот дождёмся урожая и снова сварим !
И самое главное - куда бежать за пивом ?
По городу у нас много точек продаж . В наших социальных сетях и на сайте можно следить за новинками . Да и звонить можно по любым вопросам . Мы всегда рады выслушать и помочь .
ц www . дамиан63 . рф
е + 7 ( 8482 ) 75-96-96
МЫ — ПИВОВАРЫ
damian . pivovar
BIGTLT . RU ИЮНЬ-ИЮЛЬ 2021 17
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ