# FOOD СЕЗОН
Реклама суши-ресторана , выполненная в технике « укиё », художник
Утагава Куниёси , 1844
« Поспевающие » фунадзуси из морского карася
КСТАТИ :
« Фунадзуси » — « нарэдзуси » из морского карася — можно попробовать и сейчас не только в префектуре Сига , которая знаменита этим деликатесом , но и в Токио . Традиционную закусочную в стиле « идзакая », где подают это кушанье , найти без провожатого довольно непросто . Пять кусочков рыбы и ложка перебродившего риса обойдётся в 2000 ¥.
В интернете можно найти забавные рейтинги « вонючести », по которым « фунадзуси » лишь немного опережают знаменитые перебродившие бобы « натто », почти в 4 раза проигрывают сыру « Эпикур » и в 16 раз уступают лидеру списка — квашеной сельди « сюрстрёмминг ». Если вы пробовали этот шедевр шведской национальной кухни , с « фунадзуси » у вас проблем не возникнет .
106
KiMONO i-magazine # 03 / 2017