ВСЁ О СВАДЬБЕ
��������
�������� ВКУСА
результат зависит именно от твоего настроя, поэтому лучшие повара, безусловно, мужчины.
Как зарождалась идея Chef 2?
Одна из успешных составляющих любого свадебного торжества – это хорошая изысканная кухня. О том, как претворить в реальность мечты о гастрономической сказке нам рассказала арт-директор Chef 2 Group *, в частности выездного ресторана Diakov & Agureev Catering **, Алия Хайруллина.
Алия, принято считать, что лучшие повара – мужчины. А что вы думаете по этому поводу?
Когда я смотрю на работу шеф-поваров Дмитрия Дьякова и Максима Агуреева, я готова согласиться с этим на 100 %. Очень часто они сами готовят блюда на мероприятиях, и, поверьте- наблюдать за этим процессом одно удовольствие. Женщины тоже отлично готовят, но для нас это, скорее, обязанность, которую нам внушают с самого детства наши мамы. Мужчины же получают гораздо больше удовольст-вия от готовки и относятся к этому как к приятному времяпровождению. В кулинарии
48 ⁄ Зима 2017-18
Все очень просто: пару раз поработав вместе, Дмитрий и Максим решили, что прекрасно дополняют друг друга. Каждый привносит в блюдо что-то свое и в купе получается настоящий шедевр. Так и зародилась компания Chef 2- первый тандем двух профессиональных шеф-поваров Казани с богатым опытом и креативным подходом. Они поняли, что такой союз открывает новые грани для наших клиентов, а это, согласитесь, немаловажный аспект. Именно поэтому Diakov & Agureev Catering не возводят никаких рамок: мы можем предложить заказчикам нечто большее, чем классическая кухня. Мы не боимся экспериментов и необычных заказов,- это, скорее, вдохновляет нас на новые идеи.
На что вы обращаете внимание при подборе меню для мероприятия?
В первую очередь, на концепцию мероприятия. Я всегда стараюсь собирать как можно больше информации как о мероприятии, так и о гостях. Это позволяет шеф-повару составить правильное меню, а мне продумать эстетику подачи и декор стола.
Какое из блюд стало вашим личным фаворитом, а какое- фаворитом Chef 2?
Я сладкоежка и влюбилась в наш итальянский десерт- воздушную панакоту с черничным конфи и сезонными ягодами. Кстати говоря, это популяр-
* Шеф ² Груп ** Дьяков и Агуреев Кейтеринг