О ВЫБОРЕ ПРОФЕССИИ
ГУДВИЛЛ № 1( 16) ФЕВРАЛЬ 2017
Woman
« Я ВСЕГДА БЫЛА ВЛЮБЛЕНА В КУХНЮ »
АННА ЛАБУШЕВА ХОРОШО ИЗВЕСТНА НЕ ТОЛЬКО В РОССИИ, НО И ЗА РУБЕЖОМ. ЕЕ ИМЯ ВХОДИТ В СПИСОК ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ СТРАНЫ ПО ВЕРСИИ ПРЕСТИЖНОГО ВСЕРОССИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО КАТАЛОГА. ПРИНИМАЛА УЧАСТИЕ В НАШУМЕВШЕМ ТЕЛЕВИЗИОННОМ ПРОЕКТЕ « АДСКАЯ КУХНЯ ». ГОТОВИЛА ДЛЯ ПЕРВЫХ ЛИЦ ГОСУДАРСТВА И ЗВЕЗД ЭСТРАДЫ. ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕДСТАВИТЕЛЕМ НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ КУЛИНАРОВ. И САМОЕ ГЛАВНОЕ – АННА РОДИЛАСЬ В СМОЛЕНСКЕ. В БЕСЕДЕ С НАМИ АННА РАССКАЗАЛА О ТОМ, КАК ПРИШЛА В ПРОФЕССИЮ, ОБ УЧАСТИИ В СКАНДАЛЬНОМ ТОК-ШОУ, ПОСЛЕДСТВИЯХ ОТ ВВЕДЕНИЯ САНКЦИЙ И РОЛИ ШЕФ-ПОВАРА В ЖИЗНИ РЕСТОРАНА
Подготовила Елена МИРОНОВА
Фото предоставлено героем публикации
– « Я бы в повара пошел, пусть меня научат », – говорил наш соотечественник Владимир Маяковский в известном стихотворении « Кем быть?».
Что касается меня, то тут чрезвычайно важную роль сыграли моя мама и семья в целом. Длительных сомнений и мысленных « метаний » у меня не возникло. Я всегда была влюблена в кухню. Думаю, что она меня пленила с первого момента, как только я однажды почувствовала манящий запах маминой выпечки. К слову сказать, у меня два высших образования. Первое – по специальности « технолог общественного питания », впоследствии с присвоением « повар 5-го разряда », « повар-кондитер »( СТЭТ) и « технолог производства и переработки сельскохозяйственной продукции », в дальнейшем – магистр менеджмента и присвоение 6-го разряда( СГСХА).
ОБ УЧАСТИИ В ТОК-ШОУ
– Когда-то в России вышла адаптированная версия популярного во всем мире кулинарного шоу « Адская кухня ». Рейтинги этой программы зашкаливали! Когда я посмотрела первый сезон реалити, у меня мелькнула мысль: неужели этот кошмар – действительность и людей загоняют в такие тяжелые условия??! Еще я подумала, что никогда бы не приняла участия в подобном торжестве « беспощадия » главного ведущего. И что вы думаете? Прошло совсем немного времени, и я уже стояла в очереди на кастинг во второй сезон. Дело в том, что настойчивость моих друзей и коллег( я тогда уже работала поваром) взяли верх, и я заполнила анкету на участие, в мыслях думая, что это всего лишь какая-то шутка, она вряд ли претворится в действительность.
ОБ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
– Шеф-повар – это в первую очередь идейный вдохновитель, флагман заведения, нерушимая скала кулинарного целомудрия. И прежде всего – друг! Но друг не в общепри-