О ВЫБОРЕ ПРОФЕССИИ
ГУДВИЛЛ № 1 ( 16 ) ФЕВРАЛЬ 2017
Woman
« Я ВСЕГДА БЫЛА ВЛЮБЛЕНА В КУХНЮ »
АННА ЛАБУШЕВА ХОРОШО ИЗВЕСТНА НЕ ТОЛЬКО В РОССИИ , НО И ЗА РУБЕЖОМ . ЕЕ ИМЯ ВХОДИТ В СПИСОК ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ СТРАНЫ ПО ВЕРСИИ ПРЕСТИЖНОГО ВСЕРОССИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО КАТАЛОГА . ПРИНИМАЛА УЧАСТИЕ В НАШУМЕВШЕМ ТЕЛЕВИЗИОННОМ ПРОЕКТЕ « АДСКАЯ КУХНЯ ». ГОТОВИЛА ДЛЯ ПЕРВЫХ ЛИЦ ГОСУДАРСТВА И ЗВЕЗД ЭСТРАДЫ . ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕДСТАВИТЕЛЕМ НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ КУЛИНАРОВ . И САМОЕ ГЛАВНОЕ – АННА РОДИЛАСЬ В СМОЛЕНСКЕ . В БЕСЕДЕ С НАМИ АННА РАССКАЗАЛА О ТОМ , КАК ПРИШЛА В ПРОФЕССИЮ , ОБ УЧАСТИИ В СКАНДАЛЬНОМ ТОК-ШОУ , ПОСЛЕДСТВИЯХ ОТ ВВЕДЕНИЯ САНКЦИЙ И РОЛИ ШЕФ-ПОВАРА В ЖИЗНИ РЕСТОРАНА
Подготовила Елена МИРОНОВА
Фото предоставлено героем публикации
– « Я бы в повара пошел , пусть меня научат », – говорил наш соотечественник Владимир Маяковский в известном стихотворении « Кем быть ?».
Что касается меня , то тут чрезвычайно важную роль сыграли моя мама и семья в целом . Длительных сомнений и мысленных « метаний » у меня не возникло . Я всегда была влюблена в кухню . Думаю , что она меня пленила с первого момента , как только я однажды почувствовала манящий запах маминой выпечки . К слову сказать , у меня два высших образования . Первое – по специальности « технолог общественного питания », впоследствии с присвоением « повар 5-го разряда », « повар-кондитер » ( СТЭТ ) и « технолог производства и переработки сельскохозяйственной продукции », в дальнейшем – магистр менеджмента и присвоение 6-го разряда ( СГСХА ).
ОБ УЧАСТИИ В ТОК-ШОУ
– Когда-то в России вышла адаптированная версия популярного во всем мире кулинарного шоу « Адская кухня ». Рейтинги этой программы зашкаливали ! Когда я посмотрела первый сезон реалити , у меня мелькнула мысль : неужели этот кошмар – действительность и людей загоняют в такие тяжелые условия ??! Еще я подумала , что никогда бы не приняла участия в подобном торжестве « беспощадия » главного ведущего . И что вы думаете ? Прошло совсем немного времени , и я уже стояла в очереди на кастинг во второй сезон . Дело в том , что настойчивость моих друзей и коллег ( я тогда уже работала поваром ) взяли верх , и я заполнила анкету на участие , в мыслях думая , что это всего лишь какая-то шутка , она вряд ли претворится в действительность .
ОБ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
– Шеф-повар – это в первую очередь идейный вдохновитель , флагман заведения , нерушимая скала кулинарного целомудрия . И прежде всего – друг ! Но друг не в общепри-