16
/ инвестиции
ГУДВИЛЛ № 1 НОЯБРЬ 2015
Traveler’ s Coffee- для настоящих ценителей лучшего кофе
В Смоленске появится новая федеральная сеть кофеен формата Fast Casual
Текст: Ксения Федорчук
О чень скоро, уже через три-четыре месяца, смоляне смогут пить лучший в мире кофе. Что это значит? Почему именно сейчас, в кризисное время? И действительно ли лучший?
Traveler’ s Coffee- представитель федеральной сети уникальных кофеен с более чем 15-летним брендом, восхитительным кофе specialty класса и высокопрофессиональной командой- появится в центре нашего города.
Traveler’ s Coffee- это кофейня формата Fast Casual, что означает « быстрый » и « демократичный ». Важно понимать, что это не фастфуд с ограниченным меню и не ресторан Casual Dining со средним чеком от 2000 рублей. Это то место, где мы сможем чудесно провести время за чашкой великолепного кофе или полноценно покушать в по-настоящему уютной обстановке в неповторимом брендированном стиле. Ресторан предполагает наличие собственной кухни и кондитерского цеха, где талантливые повара приготовят для нас удивительные блюда: от салатов и супов до эксклюзивных изысканных десертов.
Но главная гордость сети кофеен Traveler’ s Coffee- это, конечно же, кофе. Он здесь особенный. С кофе такого класса в Смоленске- да что там в Смоленске, во всей России!- работают единицы. Specialty кофе- это исключительно кофе арабика, причем самая отборная, которой собрать можно по всему миру не более 10 %. Кофейни Traveler’ s Coffee всегда могут предложить кофе из Перу, Эфиопии, Йемена, Индонезии, Суматры, Никарагуа, Кении, Колумбии, Бразилии, Панамы, Гватемалы, Папуа- Новой Гвинеи, Мексики, Танзании, Ямайки … И готовится напиток исключительно с помощью оборудования компании La Marzocco- лидера среди производителей профессиональных кофемашин. Кроме того, Traveler’ s Coffee является прямым партнером крупнейшего производителя сиропов Routin и использует только их продукцию в своих кофейнях для приготовления напитков и десертов. Но мало собрать и сварить кофе, его надо качественно и максимально правильно обжарить. Это настоящее искусство, которому необходимо долго учиться. Уникальность Traveler’ s Coffee заключается в том, что именно эта сеть кофеен первой в России начала самостоятельно обжаривать кофе. Она уже более десяти лет обладает своим уникальным обжарочным производством. И совершенно объективно здесь используется одно из современнейших и дорогих оборудований PROBAT, на котором работают самые именитые обжарщики в стране. Обжарщики и шеф-бариста сети этих кофеен из года в год становятся чемпионами или вице-чемпионами Российской Федерации в своем мастерстве.
Среди персонала сети кофеен Traveler’ s Coffee нет случайных людей. Каждый сотрудник- от управляющего, бариста до официанта- проходит специальное обучение у шеф-бариста и бренд-шефа. Такое обучение у настоящих профессионалов высочайшего уровня длится от трех недель до двух месяцев.
И, наконец, Traveler’ s Coffee- это целая история со своими удивительными людьми и традициями. В России первая кофейня появилась в 2000 году в Новосибирске. Сегодня насчитывается более 100 кофеен по всему миру. Действующим бренд-шефом сети является швед Леон Ек. Уже более 15 лет Traveler’ s Coffee работает над продвижением кофейной культуры в России, поднимая ее на новый, более высокий уровень.
Реклама