16
/ инвестиции
ГУДВИЛЛ № 1 НОЯБРЬ 2015
Traveler ’ s Coffee - для настоящих ценителей лучшего кофе
В Смоленске появится новая федеральная сеть кофеен формата Fast Casual
Текст : Ксения Федорчук
О чень скоро , уже через три-четыре месяца , смоляне смогут пить лучший в мире кофе . Что это значит ? Почему именно сейчас , в кризисное время ? И действительно ли лучший ?
Traveler ’ s Coffee - представитель федеральной сети уникальных кофеен с более чем 15-летним брендом , восхитительным кофе specialty класса и высокопрофессиональной командой - появится в центре нашего города .
Traveler ’ s Coffee - это кофейня формата Fast Casual , что означает « быстрый » и « демократичный ». Важно понимать , что это не фастфуд с ограниченным меню и не ресторан Casual Dining со средним чеком от 2000 рублей . Это то место , где мы сможем чудесно провести время за чашкой великолепного кофе или полноценно покушать в по-настоящему уютной обстановке в неповторимом брендированном стиле . Ресторан предполагает наличие собственной кухни и кондитерского цеха , где талантливые повара приготовят для нас удивительные блюда : от салатов и супов до эксклюзивных изысканных десертов .
Но главная гордость сети кофеен Traveler ’ s Coffee - это , конечно же , кофе . Он здесь особенный . С кофе такого класса в Смоленске - да что там в Смоленске , во всей России ! - работают единицы . Specialty кофе - это исключительно кофе арабика , причем самая отборная , которой собрать можно по всему миру не более 10 %. Кофейни Traveler ’ s Coffee всегда могут предложить кофе из Перу , Эфиопии , Йемена , Индонезии , Суматры , Никарагуа , Кении , Колумбии , Бразилии , Панамы , Гватемалы , Папуа - Новой Гвинеи , Мексики , Танзании , Ямайки … И готовится напиток исключительно с помощью оборудования компании La Marzocco - лидера среди производителей профессиональных кофемашин . Кроме того , Traveler ’ s Coffee является прямым партнером крупнейшего производителя сиропов Routin и использует только их продукцию в своих кофейнях для приготовления напитков и десертов . Но мало собрать и сварить кофе , его надо качественно и максимально правильно обжарить . Это настоящее искусство , которому необходимо долго учиться . Уникальность Traveler ’ s Coffee заключается в том , что именно эта сеть кофеен первой в России начала самостоятельно обжаривать кофе . Она уже более десяти лет обладает своим уникальным обжарочным производством . И совершенно объективно здесь используется одно из современнейших и дорогих оборудований PROBAT , на котором работают самые именитые обжарщики в стране . Обжарщики и шеф-бариста сети этих кофеен из года в год становятся чемпионами или вице-чемпионами Российской Федерации в своем мастерстве .
Среди персонала сети кофеен Traveler ’ s Coffee нет случайных людей . Каждый сотрудник - от управляющего , бариста до официанта - проходит специальное обучение у шеф-бариста и бренд-шефа . Такое обучение у настоящих профессионалов высочайшего уровня длится от трех недель до двух месяцев .
И , наконец , Traveler ’ s Coffee - это целая история со своими удивительными людьми и традициями . В России первая кофейня появилась в 2000 году в Новосибирске . Сегодня насчитывается более 100 кофеен по всему миру . Действующим бренд-шефом сети является швед Леон Ек . Уже более 15 лет Traveler ’ s Coffee работает над продвижением кофейной культуры в России , поднимая ее на новый , более высокий уровень .
Реклама