ЦЕНТР
Банщики
Дегтярная улица, д. 1а
Т. +7 (812) 941-17-44
www.banshiki.spb.ru
Р Р
Ресторан «Банщики» открылся на Дегтярной улице в здании «Дегтярных
бань», история которых начинается в 1957 году. Основой концепции стала
русская кухня, переосмысленная командой проекта во главе с шеф-пова-
ром Станиславом Левохо. Станислав известен по проектам «Любимое ме-
сто 22.13» и Barberrini, где он работал под руководством Антонио Фреза.
В «Банщиках» сами вялят и коптят рыбу и мясо, выпекают несколько видов
хлеба, делают домашние настойки. Шашлыки и стейки готовят на углях.
В меню представлены: борщ с ржаными краюшками и нежным салом, киев-
ская котлета со взбитым картофельным пюре и малосольным огурчиком,
оливье с копченой неркой и широкий ассортимент русских солений. Осо-
бого внимания заслуживают и авторские рецепты Станислава Левохо: ржа-
ные вареники с сулугуни, творогом и шпинатом, северный муксун с пюре из
пастернака, рагу из бычьих хвостов и многое другое.
при поддержке
36 |
Гастрономический гид Antenna Daily