К СОДЕРЖАНИЮ |
||||||
|
лимоне , ягодах , иногда получаются потрясающие сочетания вкусов .
Как бы ни были хороши местные разносолы , они приедаются , поэтому на Новый год все хотят попробовать деликатесы других регионов . Красная икра и морепродукты всегда желанны . Наши люди часто готовят или заказывают фаршированного гуся или утку . Салаты « Цезарь » и « Греческий » постепенно вытесняют с новогодних столов традиционные « Оливье », « Гранатовый браслет », « Селёдку под шубой ». Нарезки уступают место разным видам карпаччо и канапе . Популяризация правильного питания и вегетарианства , конечно , тоже влияет на формирование меню . Про десерты мне сложно что-то сказать , до них редко дело доходит именно в эту ночь .
Новый год — праздник семейный , людям нашей профессии тоже хочется провести
|
||||||
Фото : shutterstock . com |
города , но и своим родственникам и знакомым , живущим в Иркутске .
В книге « Иркутск новогодний » автор Юлия Караваева приводит такой факт : « Первая реклама снеди и сластей к Рождеству и к Новому году появилась в “ Иркутских губернских ведомостях ” в 1859 году . В магазине купца Балакшина к новому , 1860 году предлагались королевские сельди , сардины “ орлина ”, ревельские кильки , анчоусы в масле , маринованные устрицы , салфеточная икра … Здесь можно было купить самые разные сладкие подарки . Французское драже , прюнель , султанские финики , цукаты и пастилу , ядра в сахаре , персидскую винную ягоду , французский трюфель , маринованные вишни , сливы и яблоки … Новый год не мог обойтись без шампанского , конфет , апельсинов и мандарин ».
Новогодняя ночь в Иркутске начинается традиционно с речи губернатора и загадывания желаний под бой курантов . Главные часы города находятся на центральной площади , в сквере Кирова , там же — самая большая ёлка и ледовый городок . Горки есть почти в каждом районе , поэтому после полуночи люди с удовольствием идут на улицу кататься и запускать фейерверки .
В плане угощения иркутян трудно удивить . Восточная Сибирь — изобильный край , у нас на столах круглый год разнообразные дары тайги , рек и озёр .
Очень богатая традиция домашних солений и закусок : огурцы , помидоры , капуста , лечо , баклажанная и кабачковая игра . К празднику многие сами делают настойки на травах ,
|
ИСТОРИЯ ЧАСОВОГО ПОЯСА
Иркутское время ( IRKT ). Разница с Москвой — плюс 5 часов . По этому времени живут в Бурятии , Забайкальском крае и Иркутской области . Новый год празднуют пятыми в России .
На фото — главные часы города в сквере Кирова
|
его с семьёй в спокойной обстановке . Но выехать с родными и друзьями за город , например на горнолыжный курорт , получается не всегда . По понятным причинам . Вечером 31 декабря время шефа не всегда ему принадлежит . Помню , как однажды мы всем рабочим коллективом даже не успели переодеться перед Новым годом , так и провели всю праздничную ночь в поварских униформах . ( Смеётся .)
Выбирая рецепты для читателей « Ленты », я исходил из принципа простоты приготовления . Местные продукты , которые отлично сочетаются в этих блюдах , достаточно просто заменить на те , что доступны в вашем регионе . Поздравляю всех с наступающим праздником , будьте счастливы и , главное , сыты !
|